ТОРТ "Пташине молоко" :: Кулінарні рецепти

Торт "Пташине молоко" можна не тільки купити, але і спекти в домашніх умовах. Виходить він неймовірно смачним, так як просякнутий заварним кремом.

Вам знадобиться

- 260 г борошна
- 875 г цукрового піску
- 14 яєць
- 40 г желатину
- 250 мл молока
- 350 г вершкового масла
- 1 пакетик ваніліну
- 150 мл води
- 100 г шоколадної крихти

Інструкція

Приготуйте бісквіт. Спочатку збийте яйця з цукровим піском. Додайте борошно і все добре перемішайте.

Застеліть пергаментним папером деко, влийте тісто, рівномірно розподіліть по поверхні. Розігрійте піч до 180 градусів, поставте бісквіт і випікайте протягом 35-45 хвилин до появи рум`яного кольору. Витягніть бісквіт і остудіть його. Потім розріжте на два пласти.

Приготуйте заварний крем. Замочіть желатин у воді. Відокремте білки від жовтків. Приберіть білки в холодне місце. Збийте в каструлі жовтки і 250 г цукрового піску до стійкої піни. Влийте молоко, додайте 1 ст. л. борошна і все добре перемішайте.

Каструлю поставте на водяну баню, доведіть крем до появи бульбашок. Крем повинен збільшитися в об`ємі. Остудіть його.

Вершкове масло збийте і додайте до нього крем. Додайте ванілін і перемішайте.

Збийте білки з 250 г цукрового піску до стійкої піни, додайте желатин і перемішайте. З`єднайте з кремом.

Перший корж покладіть на тарілку, просочіть гарненько кремом, потім накрийте другим коржем. Приберіть в холодне місце до повного застигання, приблизно на 6-8 годин. Дістаньте торт і прикрасьте його шоколадною крихтою.