Бабушкіна варення: шкода чи користь?

Хто не любить бабусине варення? Воно завжди найсмачніше, зварено з любов`ю, не містить консервантів та інших шкідливих добавок, до того ж виділяє приємний аромат. Але от питання, чи може бути варення шкідливим, а також яку користь воно несе нашому організму? Чи можливо є варення на постійній основі без шкоди для здоров`я?

Як би там не було, варення - це в першу чергу солодкість. Ось чому багатьох любителів кондитерських виробів так турбує питання про зловживання цими ласощами. Чи містить варення вітаміни, шкідливо воно для зубів - відповіді на ці та інші питання нам і належить знайти.

Чи є варення калорійним продуктом?

Так, варення, безсумнівно, можна віднести до розряду калорійних продуктів. Однак кількість калорій буде прямопропорційно кількості цукру, використовуваному при варінні. Цукор сам по собі досить калорійний і містить на 100 г 370 кілокалорій. А враховуючи, що ягоди або фрукти, з яких було зварено варення, не настільки калорійні (всього 40-50 ккал на 100 г), загальна калорійність варення може складати близько 200 кілокалорій на 100 м

Таким чином, на калорійність варення може впливати кількість використовуваного при варінні цукру. Чим його менше, тим варення менш калорійне і менш шкідливо для нашого організму.

Чи зберігаються в варення вітаміни?

Ягоди і фрукти, з яких зазвичай готується варення, багаті бета-каротином, вітаміном С, вітамінами групи В (В1, В2), PP і Е.

При дії високих температур під час варіння вітамін С, а також бета-каротин частково руйнуються. Основне ж кількість вітамінів групи В, вітаміну Е і РР зберігається, і вони, безумовно, приносять користь нашому організму.

Шкода чи користь?

І все-таки однозначної відповіді на це питання не існує. Варення може бути як шкідливим, так і корисним для організму. Приміром, на здоровий організм вітаміни групи В, що містяться в варення, надаватимуть виключно благотворний вплив. Тоді як при наявних порушеннях у вигляді цукрового діабету навіть не надто солодке варення може посилити ознаки хвороби й завдати непоправної шкоди.

Занадто часте вживання варення в їжу може також спровокувати різні захворювання в ротовій порожнині, такі як карієс. Однак якщо взяти собі за правило полоскати рот або чистити зуби після даної трапези, проблем із зубами через вживання варення у вас може так і не виникнути.

Варто також відзначити, що як і будь-який солодкий продукт, варення може впливати на підняття настрою за рахунок викиду серотоніну в кров у процесі перетравлювання. Серотонін же, в свою чергу, активує різні ділянки головного мозку, створюючи відчуття радості.

З обережністю варто вживати варення при проблемах зі шлунком. Наприклад, при зниженій кислотності варення може принести тільки користь, якщо ж кислотність підвищена або, що ще гірше, почала розвиватися виразкова хвороба, варення може завдати шкоди.

Безумовно, всім відома користь варення в зимовий час в якості профілактики різних простудних захворювань. Цьому сприяють раніше згадані антиоксиданти, які спочатку містяться в ягодах і фруктах, такі як вітамін А, С і звичайно ж Е.

Підводячи підсумки, можна зробити висновок, що як і в усьому, у вживанні варення потрібна міра, тоді настільки улюблені ласощі буде нести вашому організму виключно користь.