ЯКА користь від варення :: Здорове харчування

Слово «варення» давньоруського походження. Воно означало якесь ласощі, зварене в меду або патоці. В даний час цим терміном, як правило, називають ягоди, фрукти, зварені в густому цукровому сиропі, або перетерті з цукровим піском. Гарне смачне варення є відмінним доповненням до чаю, оладок, солодким млинців. Але крім цього, воно ще й корисно для здоров`я.

У чому полягає користь від варення

Корисні якості варення безпосередньо залежать від того, з яких ягід або фруктів воно було приготовлено, а також від ступеня збереження біологічно активних речовин в процесі приготування. Наприклад, варення з чорної смородини містить багато вітаміну С і цілий ряд мікроелементів, в тому числі таких важливих, як калій і залізо. Малинове варення споконвіку відомо, як відмінне жарознижуючий засіб, незамінне при різних простудних захворюваннях.

Чорничне варення містить багато вітамінів, дубильних речовин, мікроелементів, особливо заліза і марганцю. Крім того, в чорниці містяться речовини, що сприяють збереженню зору.

Цінним джерелом такого важливого мікроелемента, як йод, служить варення з тропічного фрукта з екзотичною назвою фейхоа. Воно відрізняється ще й відмінними смаковими якостями. Полуничне варення, крім змісту різноманітних вітамінів і мікроелементів, багато антиоксидантами, тому може відігравати профілактичну роль у запобіганні ракових захворювань.

Варення з груш рекомендується як профілактичний засіб при деяких захворюваннях нирок і для поліпшення складу крові. Варення з айви, завдяки високому вмісту пектинів, покращує обмін речовин, добре допомагає виводити з організму різні шлаки, токсини.

Справжнє джерело вітамінів - варення з обліпихи. Воно містить велику кількість вітаміну С, є незамінним протизастудним засобом. Варення з журавлини допоможе знизити тиск, його рекомендують вживати людям, у яких є проблеми з шлунково-кишковим трактом. Сливове варення запобігає появі тромбозів, зміцнює стінки кровоносних судин. Варення зі сливи багата на вітамін К і Р.

Зауважте, корисно будь-яке варення, яке готують холодним способом, без теплової обробки, перетираючи ягоди або дрібно нарізані фрукти з цукровим піском.

Якої шкоди організму може заподіяти варення

Будь-яка людина, навіть дуже люблячий варення, повинен пам`ятати, що це висококалорійний продукт через великий вміст цукру. Тому вживати його слід в помірних кількостях. В іншому випадку, крім набору зайвої ваги, може розвинутися карієс. Треба також пам`ятати, що деякі види ягід, фруктів можуть викликати алергію. Тому алергікам слід утриматися від зайвого вживання варення.