ЯК приготувати "Брауніз" з сирною начинкою

Якщо ви не любите "Брауніз", можливо, ви просто ще не знайшли свій варіант цього десерту! Так може бути, в цій статті саме він?

Вам знадобиться

Шоколадна прошарок:
- 250 г темного шоколаду (можна 50/50 з молочним);
- 90 г вершкового масла;
- 4 яйця;
- 250 г цукру;
- 120 г борошна;
- 1 ч.л. розпушувача;
- 1 ч.л. солі;
- 120 г улюблених горіхів;
- 2 ч.л. екстракту ванілі;
- 1/2 ч.л. мигдалевого екстракту.
Сирна начинка:
- 60 г вершкового масла;
- 180 г сиру;
- 120 г цукру.
- 2 яйця;
- 2 ст.л. борошна;
- 2 ч.л. екстракту ванілі.

Інструкція

Попередньо підготуйте інгредієнти: масло для начинки має бути м`яким, тому заздалегідь дістаньте брикет з холодильника. Горіхи подрібніть в середню крихту (за допомогою ножа, млинки або кухонного процесора).

Розігрійте духовку до 180 градусів і вистелити пергаментом форму для випічки. Можна обійтися і без пергаменту, просто змастивши її маслом, але так легше й акуратніше діставати готовий виріб.

Шоколад поламати на шматочки і викладіть в каструлю. Туди ж додайте вершкове масло і поставте каструлю на водяну баню. Розтопіть і перемішайте до однорідності. Відставте з плити, щоб шоколадна суміш злегка охолола.

Окремо ручним віночком змішайте яйця з цукром і дрібкою солі. Просійте до яєчної суміші борошно і пекарський порошок. Ретельно змішайте. Потім влийте шоколадно-масляну суміш, додайте подрібнені горіхи і перемішайте до однорідності. Останніми додайте екстракти ванілі і мигдалю, останній раз перемішайте і перекладіть половину маси в підготовлену форму.

Для начинки просто з`єднайте всі інгредієнти міксером. Викладіть всю начинку на шоколадний корж, розрівняйте (я роблю це мокрою спатулой). Зверху укрийте другою половиною шоколадної маси і поставте в духовку на 40-50 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою: вона повинна виходити влажноватой, але не мокрою.