Як приготувати "брауніз" з сирною начинкою

Якщо ви не любите "Брауніз", можливо, ви просто ще не знайшли свій варіант цього десерту! Так може бути, в цій статті саме він?
Як приготувати



Вам знадобиться
  • Шоколадна прошарок:
  • - 250 г темного шоколаду (можна 50/50 з молочним);
  • - 90 г вершкового масла;
  • - 4 яйця;
  • - 250 г цукру;
  • - 120 г борошна;
  • - 1 ч.л. розпушувача;
  • - 1 ч.л. солі;
  • - 120 г улюблених горіхів;
  • - 2 ч.л. екстракту ванілі;
  • - 1/2 ч.л. мигдалевого екстракту.
  • Сирна начинка:
  • - 60 г вершкового масла;
  • - 180 г сиру;
  • - 120 г цукру.
  • - 2 яйця;
  • - 2 ст.л. борошна;
  • - 2 ч.л. екстракту ванілі.
Інструкція
1
Попередньо підготуйте інгредієнти: масло для начинки має бути м`яким, тому заздалегідь дістаньте брикет з холодильника. Горіхи подрібніть в середню крихту (за допомогою ножа, млинки або кухонного процесора).
2
Розігрійте духовку до 180 градусів і вистелити пергаментом форму для випічки. Можна обійтися і без пергаменту, просто змастивши її маслом, але так легше й акуратніше діставати готовий виріб.
3
Шоколад поламати на шматочки і викладіть в каструлю. Туди ж додайте вершкове масло і поставте каструлю на водяну баню. Розтопіть і перемішайте до однорідності. Відставте з плити, щоб шоколадна суміш злегка охолола.
4
Окремо ручним віночком змішайте яйця з цукром і дрібкою солі. Просійте до яєчної суміші борошно і пекарський порошок. Ретельно змішайте. Потім влийте шоколадно-масляну суміш, додайте подрібнені горіхи і перемішайте до однорідності. Останніми додайте екстракти ванілі і мигдалю, останній раз перемішайте і перекладіть половину маси в підготовлену форму.
5
Для начинки просто з`єднайте всі інгредієнти міксером. Викладіть всю начинку на шоколадний корж, розрівняйте (я роблю це мокрою спатулой). Зверху укрийте другою половиною шоколадної маси і поставте в духовку на 40-50 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою: вона повинна виходити влажноватой, але не мокрою.

Переглядів: 2755

Увага, тільки СЬОГОДНІ!