- На чотири порції:
- - 3 персика;
- - 3 солодких перцю;
- - 200 г сиру сулугуні;
- - 60 мл оливкової олії;
- - 2 ст. ложки лимонного соку;
- - по 1 ст. ложці кропу, петрушки, свіжої м`яти;
- - чорний перець, сіль, сумах.
Салат з перців і персиків
Салат з перців і персиків досить нестандартний - у ньому поєднуються, здавалося б, не поєднувані інгредієнти. Тут є і персики, і солодкий перець, і смажені сир сулугуні, і навіть м`ята. Але головне спробувати цей салат, щоб переконатися в його незвичайному, але відмінному смаку.
Вам знадобиться
Інструкція
Перці промити, обсушити і полийте оливковою олією, обваляйте їх у солі, запікайте в духовці хвилин 10. Зніміть з перців обвуглену шкурку, нарвіть м`якоть на смужки.
Персики промийте, насухо протріть. Розріжте персики навпіл, кісточки видаліть. Поріжте великими часточками. Складіть у велику салатницю, додайте свіжий лимонний сік, трохи оливкового масла, перемішайте. Залиште персики маринуватися на пару хвилин.
Подрібніть петрушку з кропом, обірвемо у м`яти листочки, поріжте їх. Видаліть з запечених перців шкірку і насіння, крупно поріжте.
Обсмажте персики на олії до золотистої скоринки. Сир поріжте великими кубиками.
Викладіть персики в салатницю, змішайте з перцем, додайте подрібнені трави, ложку оливкової олії і приправу сумах. Посоліть салат на смак.
Кубики сиру обсмажте, викладіть їх на салат зверху. Посипте готовий оригінальний салат сумахом, подавайте відразу.