Як приготувати торт "каприз"

Приготування коржів для торта «Каприз»

Інгредієнти:

- цукровий пісок - 1 стакан-
- мед - 2 столові ложкі-
- яйця курячі - 2 штукі-
- борошно - 3,5 стакана-
- вершкове масло - 50 граммов-
- сода питна - 1 чайна ложка-
- какао - порошок - 1 столова ложка-
- ванільний цукор - 1 пакетик.

Ретельно вимийте курячі яйця і розбийте їх у скляну каструльку. У маленькій мисці розтопіть мед до прозорого стану, додайте розм`якшене вершкове масло. Збийте міксером або блендером яйця з ванільним цукром, вилийте туди ж яєчно-маслянную суміш і перемішайте.

Поставте каструлю на водяну баню, на повільному вогні нагрійте вміст, постійно помішуючи, до повного розчинення інгредієнтів. Остудіть готову суміш, всипте туди какао-порошок і, заздалегідь просіяне на дрібному ситі, борошно. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок і замісити тісто.

Тісто по консистенції має нагадувати сметану, інакше коржі будуть жестковати.

Готове тісто розділити на шість однакових шматочків і кожен розкачайте качалкою на тонкі пласти. Гострим ножем обріжте краю, щоб надати розкатаним пластів форму круга. Круглу форму для випічки змастіть рослинною олією і випікайте в духовці всі коржі по черзі протягом 8-10 хвилин до повної готовності. Залишки тіста, що вийшли при підрівнювання коржів, спечіть на окремому аркуші - вони підуть для посипання.

Крем для торта «Каприз»

Інгредієнти:

- вершкове масло - 150 граммов-
- яйце куряче - 3 штукі-
- молоко незбиране - 2 стакана-
- цукровий пісок -1 стакан-
- горіхи волоські - 100 граммов-
- ванільний цукор - 1 пакетік-
- какао - порошок - 1 столова ложка.

Спочатку акуратно відокремте яєчні жовтки від білків.

Для того, щоб відокремити білок від жовтка, зробіть в шкаралупі прокол товстою голкою, злийте білок, а жовток залишиться в шкаралупі.

Змішайте підготовлені жовтки з ваніліном, цукром і повільно всипте просіяне борошно. Додайте какао-порошок і ретельно розітріть. У невеликій каструлі поставте молоко на повільний вогонь і доведіть його до кипіння. У кипляче молоко вилийте жовткова суміш і варіть на невеликому вогні, постійно помішуючи, до загусання. Вимкніть вогонь, трохи остудіть суміш і, додавши туди вершкове масло, збийте міксером до однорідної консистенції.

Остиглі коржі торта «Каприз» ретельно промажте приготованим кремом і укладіть один на одного. Змастіть самий верхній корж і боки торта, обсипте торт зверху подрібненими горіхами і крихтою, зробіть візерунок збитими вершками (балончиком). Готовий торт поставте в холодильник на 6-8 годин, щоб коржі просочилися і придбали ніжний смак.