Рецепт шоколадного торта зі згущеним молоком

Шоколадний торт зі згущеним молоком

Інгредієнти:
- 3 ст. борошна-
- 4 курячих яйця-
- щіпка солі-
- 3 ст. цукру-
- 2 ст. кефіра-
- 2 ч.л. соди-
- 1/2 ч.л. столового уксуса-
- 3 ст.л. гіркого какао-порошка-
- рослинна олія;

Для крему:
- 500 г вершкового масла-
- 400 г згущеного молока;

Для прикраси:
- 40 г шоколада-
- 40 г волоських горіхів.

Дістаньте вершкове масло з холодильника. Розбийте яйця в глибоку ємність і гарненько розітріть за допомогою міксера або віночка з дрібкою солі і цукром до повного розчинення сипучих продуктів. Додайте в кожну склянку кефіру по ложці погашеної оцтом соди, збовтайте і перелийте в яєчну масу. Невеликими порціями введіть туди борошно і какао-порошок, попередньо просіяні через дрібне сито. Замісіть тісто.

Розігрійте духовку до 180oC. Застеліть пергаментом і промажте рослинним маслом, включаючи бортики, круглу роз`ємну форму діаметром 24-26 см. Вилийте в неї третину шоколадного тіста і випікайте 15-20 хвилин. Зробіть таким же чином ще два коржі і все остудіть.

Збийте розм`якшене вершкове масло зі згущеним молоком, вводячи його поступово тонкою цівкою, до однорідності. Зберіть торт, рясно змащуючи кожен шоколадний шар молочно-масляним кремом. Посипте його тертим шоколадом і подрібненими волоськими горіхами.

Млинцевий шоколадний торт зі згущеним молоком

Інгредієнти:
- 100 г темного шоколаду (1 плитка) -
- 500 мл молока-
- 1 ст.л. какао-порошка-
- 2 курячих яйця-
- 1 ст. борошна-
- 3 ст.л. цукрової пудри-
- 50 г вершкового масла-
- 60 мл коньяка-
- щіпка солі;

Для крему:
- 250 г 25% -ної сметани-
- 250 г вареної сгущенкі-
- 2 ст.л. цукру.

Розламайте плитку на довільні шматочки. Доведіть молоко майже до кипіння в маленькій каструлі або сотейнику на середньому вогні, розплавте в ньому часточки шоколаду при постійному помішуванні і зніміть з плити. Розтопіть вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці і влийте в шоколадне молоко. Трохи остудіть все, з`єднайте з збитими з дрібкою солі яйцями і коньяком. Просійте борошно, змішайте її з какао-порошком, цукровою пудрою і всипте в рідку суміш.

Вимісити тісто і дайте йому трохи настоятися, прикривши посуд рушником. Спечіть млинчики, бажано парна кількість, і складіть їх стопкою. Ретельно збийте сметану з цукром до легкості. Викладіть на кругле блюдо млинець, просочіть його білим кремом, зверху - другий, намажте його вареним згущеним молоком. Продовжуйте до тих пір, поки млинці не закінчаться. Прикрасьте верх торта на свій розсуд.