ЯК приготувати вдома торт "Панчо"

Торт «Панчо» - один з найпопулярніших десертів. Ласуни обожнюють його за вишукане і в той же час просте поєднання м`якого бісквіту та ніжного сметанного крему. Спробуйте приготувати «Панчо» будинку, і ви отримаєте блюдо не гірше, ніж в кращій кондитерської.

Оригінальний рецепт торта «Панчо»

Інгредієнти:
- 5 курячих яєць-
- 5 ст. 30-35% -ної сметани-
- 3,5 ст. білого цукру-
- 6 ст.л. гіркого какао-порошка-
- 3 ст. пшеничного борошна-
- 2 ч.л. харчової соди-
- 100 г вершкового масла-
- 1 ст. ядер волоських горіхів.

Розбийте яйця у велику ємність і інтенсивно розітріть їх за допомогою віночка або міксера, поступово всипаючи цукор в кількості 1,5 ст. Погасите соду в 1,5 ст. сметани і додайте в яєчну масу. Не припиняючи збивання, введіть туди маленькими порціями борошно. Вимішайте тісто до однорідності і розділіть його на 4 рівні частини. Розмішайте в одній з них половину какао-порошку і спечіть 4 тонких бісквіта по черзі в розігрітій до 180oC духовці за 25-30 хвилин. Повністю остудіть їх, поріжте світлі маленькими кубиками.

Збийте 3 ст. сметани з 1 ст. цукру до його повного розчинення. Покладіть на блюдо сервіровки цілий коричневий корж і побудуйте на ньому гірку з подрібнених бісквітів та рубаних горіхів, перемішуючи їх з кремом. Киньте вершкове масло в каструлю або сотейник, розтопіть, розмішайте в ньому залишки цукру, какао-порошку і сметани. Зваріть густу глазур, постійно помішуючи її дерев`яною лопаткою, полийте нею торт у вигляді ниток і відразу поставте його в холодильник, поки не почав танути. Витримайте його кілька годин, а краще протягом ночі для просочування.

Торт «Панчо» з готових коржів з ананасом

Інгредієнти:
- 3 готових шоколадних або вершкових коржа-
- 3 ст. жирної сметани-
- 1/2 банки згущеного молока (200 г) -
- 1/2 ст. цукрової пудри-
- 1 банка консервованих ананасів (350 г) -
- 50 г темного шоколаду.

Покладіть один корж на кругле блюдо, інші розламайте. Злийте рідину з консервованих фруктів. Зробіть крем зі сметани, згущеного молока і цукрової пудри, збиваючи все міксером на середній швидкості або вручну. Щедро промажьте солодким наповнювачем цілий бісквіт. Спорудіть торт, як описано в попередньому рецепті, вмочаючи скибочки інших коржів в крем і пересипаючи їх шматочками ананасів. Залийте «Панчо» залишилася солодкої сметанною масою і приберіть на 5 хвилин в морозилку.

Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці. Дістаньте торт, «намалюйте» на ньому коричневі цівки за допомогою тонкої кулінарної кисті, занурюючи її в глазур і роблячи різкі рухи над самою верхівкою гірки. Дійте швидко і тут же поверніть десерт в холодильник, поки крем не потік.