Порада 1: як приготувати торт з готових коржів

Домашній «Панчо» з готових коржів

Інгредієнти:
- 3 шоколадних бісквітних коржа-
- 1/2 ст. згущеного молока (200 г) -
- 90 г цукрової пудри-
- 200 г консервованих ананасів (без рідини) -
- 3 ст. 25% -ної сметани-
- 50 г темного шоколада-
- 100 г волоських горіхів.

Покладіть сметану у велику ємність і збийте її віночком або міксером зі згущеним молоком і цукровою пудрою, закладаючи їх невеликими порціями. Поріжте ананаси на невеликі шматочки, роздушіть горіхи в ступі або кавомолці. Покладіть корж на кругле блюдо, промажте його приготованим кремом і покрийте половиною ананасової і горіхової маси.

Розламайте залишилися бісквітні круги на скибочки, занурте їх в солодку сметанним суміш і побудуйте гірку, змішуючи їх з 1/2 фруктів і 1/4 горішків на вже підготовленому основі. Залийте торт кремом, починаючи з верхівки, розрівняйте його зворотною стороною ложки і приберіть блюдо в морозилку на 10 хвилин. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці, швидко полийте їм «Панчо» у вигляді тонких цівок і відразу ж поставте десерт в холодильник, поки він не потік, на кілька годин.

Торт-безе з готових коржів

Інгредієнти:
- 6 вафельних коржей-
- 4 яєчних білка-
- 1 ст. білого цукру і 2 ст.л. для карамелі-
- 100 г волоських орехов-
- 250 г вершкового масла-
- 1 банка згущеного молока (400 г).

Дістаньте вершкове масло за 40 хвилин до того, як почнете готувати. Розітріть білки з цукром до жорстких піків. Намажте цією масою 4 коржі, розкладіть їх на двох великих деках і сушіть в духовці 1 годину при 100oC. Порубати горіхи і прожарьте їх у розпеченій сковороді. Додайте в посуд цукор і продовжуйте підсмажувати її вміст, поки він не розтане і не перетвориться на карамель. Перекладіть все на плоску тарілку і остудіть.

Збийте м`яке вершкове масло зі згущеним молоком. Зробіть торт-безе наступним чином: розподіліть трохи крему на порожньому вафельних коржів, присипте його горіхами, накрийте коржем-безе, знову промажте кремом з горіхами і т.д. Завершіть десерт порожнім коржем, обсипте залишками горіхів і обмажте масляним кремом з боків. Витримайте його в холодильнику протягом ночі.

Закусочний «Наполеон» з сьомгою

Інгредієнти:
- 4 листкових коржа-
- 50 г листкового крошкі-
- 200 г слабосоленої семгі-
- 200 г сиру Філадельфія, Буко або альметте-
- 3 зварених круто курячих яйця-
- 2 ст.л. майонеза-
- 20 г кропу.

Розріжте сьомгу на тоненькі скибочки. Подрібніть яйця, вимішайте їх з майонезом і рубаною зеленню. Зберіть торт, укладаючи шари в такому порядку: корж, вершковий сир і 1/2 слабосоленої рибки, корж, яйця з цибулею, корж, Філадельфія і сьомга, корж. Залиште трохи сиру для промазування верху закуски і прикрасьте листкової крихтою.