Де росте імбир

Знайомий усім імбир має наукову назву - «імбир аптечний». Це трав`яниста рослина з бульбоподібним кореневищем, яке якраз і використовується в кулінарії. Імбир належить до досить обширна і різноманітна сімейства імбирних. Воно налічує більше тисячі видів рослин. Серед них не менш відомі, ніж імбир, куркума і кардамон.

Імбирні в природі

Більшість імбирних - тропічні рослини. Їх батьківщиною є Південна Азія. Деякі види рослин цього сімейства зустрічаються на Новій Гвінеї, в Північно-Східній Австралії, в тропіках Африки і Америки. Окремі види ростуть і в більш помірному кліматі. Наприклад, у лісах на японському острові Кюсю можна зустріти імбир японський.

Всі імбирні є багаторічними рослинами. Їх товсті, бульбоподібні кореневища, а також стебла, листя та насіння містять ефірні масла. Це надає рослинам специфічний запах і пряний, іноді пекучий смак.

Деякі види імбирних цвітуть дуже красиво. Хоча окремі квітки недовговічні, за рахунок того, що зібрані вони в досить великі соцветья, декоративність зберігається тривалий час. Деякі рослини вирощують в оранжереях в тих країнах, де імбирні в природі не зустрічаються.

Вирощування імбиру

Батьківщиною того імбиру, який використовується в кулінарії, є Південно-Східна Азія. Протягом тисячоліть люди застосовують цю рослину як пряної добавки до їжі. Через Індію імбир потрапив в Китай, Європу, Америку.

Зараз імбир виключно культурна рослина. Його обробляють в багатьох країнах з відповідним кліматом. Це Індія, В`єтнам, Китай, Японія, Бразилія, Аргентина, країни західної Африки.

Для посадок імбиру використовують шматочки його кореневищ зі сплячими бруньками. Висаджують ранньою весною. Перші пагони з`являються через місяць-півтора. При правильному догляді і сприятливих умовах стебла імбиру можуть витягнутися до двох метрів. Урожай дозріває через півроку або рік, залежно від місця зростання. Сигналом, що пора збирати врожай, є листя рослини, які жовтіє і опадає. Викопані кореневища імбиру промивають, обробляють потрібним чином.

Вирощують імбир і як кімнатна рослина. Зрозуміло, в домашніх умовах він буде виглядати дещо інакше, скромніше в розмірах. Однак буде рости і радувати господарів. Його пишна зелень і незвичайні квіти приваблюють багатьох квітникарів.

Виростити імбир будинку можна з корінця, купленого в магазині. Головне, щоб на кореневище пилу живі нирки. Вони чимось нагадують картопляні «глазки».

Для посадки вибирають широкий горщик, оскільки коренева система імбиру розростається вшир. Обов`язково потрібно використовувати дренаж. Ще однією важливою умовою є земля, вона повинна бути пухкої, органічно багатою і досить зволоженою. Найкраще підійде субстрат, що складається з рівних пропорцій піску, торфу, листової і дернової землі.

Треба пам`ятати, що імбир - рослина тропічне. Йому необхідно тепло і постійне обприскування. Проте надмірний полив може пошкодити. Доречними будуть органічні підгодівлі.

Вирощений таким чином корінь можна використовувати в їжу. Хоча зараз імбир можна без проблем купити в магазинах.