СТЕРИЛІЗАЦІЯ пором: як обробити, щоб не лопнула банку

Щороку дбайливі господині готують різні варення, компоти, квашення, щоб радувати своїх домочадців весь рік. Звичайно, головним є рецептура того чи іншого продукту, але не маловажну роль грає правильна обробка банки, в якій безпосередньо буде зберігатися продукт.

Стерилізація парою: як обробити, щоб не лопнула банку

Інструкція

За допомогою обробки банок паром досягається стерильність тари: продукт буде зберігатися довго, і різні форми бактерій не зможуть в нього проникнути, тому що ємність буде стерилізована. Однак саме процес стерилізації банок паром викликає у багатьох людей труднощі: банки від температури лопаються і вибухають, та й утримати гарячу тару не завжди можливо.

Для початку промийте банки в теплій воді з яким-небудь засобом для миття посуду, яке добре розчиняється і не утворює багато піни. Потім обов`язково огляньте всю поверхню банки зсередини і зовні, якщо виявите відколи й нерівності, то краще її не використовуйте.

Самим популярним у народі способом залишається стерилізація за допомогою каструлі. Візьміть каструлю і кришку, яка підходить їй по діаметру, ідеально, якщо можна зняти з кришки ручку і відкрити висвердлений для її кріплення отвір.

У каструлю налийте чисту воду не більше ніж на дві третини висоти стінок. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Поки вода закипає, з щільного картону виріжте коло діаметром в 10 см, в центрі прорежьте отвір розміром з отвору від знятої з кришки ручки (ну або трохи більше за нього).

Не знімаючи кришку, коли вода почне кипіти, покладіть поверх кришки картонну заготовку і поставте на неї банку так, щоб пара з отвору кришки надходив безпосередньо в горло банки. Картон вбереже скло від термічного удару. Весь процес такої стерилізації банки повинен зайняти близько 15-20 хвилин.

Знімаючи банку з кришки, будьте акуратні і не торкайтеся до неї голою рукою, можна знімати банку рушником, прихватками, але зручніше використовувати силіконові кухарські рукавиці - так банку точно не вислизне з рук.

На столі розстеліть чисте сухе рушник і поставте банку шийкою вниз.

Для процесу стерилізації ви також можете використовувати наступні предмети як кришки:
- сито,
- друшляк,
- сітку від духової шафи.

Поряд з цим методом стерилізації популярність набирає стерилізація банок в мікрохвильовій печі. У банку наливають воду приблизно на 3 сантиметри, і встановлюють ємність в мікрохвильовку на 5 хвилин. Вода швидко закипає і стерилізує банку парою.

Цей спосіб стерилізації відніме у вас менше часу, ніж спосіб над каструлею, тому ви зможете швидко знезаразити більшу кількість банок.