Усе про вермуті: як пити

Види вермутів

В даний час у виробництві вермутів лідируючі позиції займають італійці, якість відомих марок («Мартіні», «Гранд Торіно», «Чинзано») не викликає ні в кого сумнівів. Щоб повною мірою отримати задоволення від цього напою, потрібно дотримуватися кількох простих правил.

Вермутом називають кріплене вино, в яке додають цілющі трави і прянощі в якості ароматизаторів, досить часто в складі вермуту можна виявити полин. Раніше цей напій готувався виключно на основі білих вин, проте в даний час багато виробників використовують і червоні, і рожеві вина.

Вермут класифікують по сорту вина і кількості доданого цукру. До першої групи відносяться сухі (secco) вермути, вміст цукру в яких не перевищує 4%. До наступної групи прийнято відносити білі (blanco) вермути, в яких може бути від 10 до 15% цукру. Червоні (rosso) вермути зазвичай містять більше 15% цукру. Рожеві (rose) вермути містять від 10 до 15% цукру. Міцні гіркі (bitter) вермути містять мінімальну кількість цукру.

Способи вживання

Існує декілька універсальних правил вживання вермуту, які не залежать від того, до якої групи належить конкретний напій.

Пити цей напій можна як до, так і після основного прийому їжі, оскільки він має здатність збуджувати апетит і поліпшувати травлення. Вермути часто змішують з іншими напоями, причому популярністю користуються як міцні суміші з горілкою, коньяком або джином, так і легкі мікси з різними соками.

У чистому вигляді цей напій п`ють охолодженим з особливих коктейльних чарок або ж спеціальних склянок для віскі. Не рекомендується пити вермут залпом, невеликі глотки дозволяють краще оцінити смак цього напою. Щоб не розбавляти напій тающим льодом, краще використовувати заморожені виноградини або особливі камені для охолодження спиртних напоїв.

До вермуту в якості закуски чудово підходять смажені горіхи, солоний мигдаль або свіжі фрукти. Сухі вермути краще показують себе в чистому вигляді, при суміші з іншими напоями їх смак спрощується, стає більш «плоским». Солодкі вермути відмінно поєднуються з лимонним соком в пропорції один до одного. Взагалі солодкі вермути найкраще поводяться в поєднанні з кислими соками, тоніком або навіть содової, у подібних сумішах надлишкова солодкість вермуту зникає, при цьому інтенсивність смаку практично не страждає.