Каое молоко корисніше: коров'яче або козяче

Коров`яче або козяче молоко - один з перших продуктів, з якими людина знайомиться після грудного молока. Вживати молоко тваринного походження або соєве люди можуть протягом усього життя. І щоб напій приносив максимум користі для здоров`я, необхідно знати, який продукт має більше переваг - козяче або коров`яче молоко.

У всьому світі козяче молоко визнано найбільш корисним. Через низьку його алергенність і хорошою засвоюваності молоко, яке дають кози, рекомендується для дитячого харчування. Якщо вірити легендам і міфам Стародавньої Греції, сам громовержець Зевс був вигодуваний за допомогою козячого молока. І якщо порівняти коров`яче молочко з козячим за змістом цінних речовин, стає зрозумілим, чому друге більш популярно.

Переваги козячого молока

Будь-яке молоко цінно вмістом вітамінів, мінералів, проте в продукті, даваемом козами, кальцію, вітаміну А, білка більше. І в ньому менше холестерину, хоча калорійність нижче буде у коров`ячого молока. Доведено, що жири козячого молока краще засвоюються, воно швидше перетравлюється і може використовуватися для дієтичного, дитячого харчування. Засвоюваність козячого молока обумовлена відсутністю аглютинінів, через що жирові кульки в продукті не склеюються. При попаданні в шлунок білки продукту утворюють ніжні згустки, через що молоко не подразнює слизову.

Козяче молоко можна вживати при панкреатитах, виразкових хворобах, захворюваннях жовчовивідних шляхів. Цей молочний продукт рекомендований при бронхіальній астмі, захворюваннях печінки, колітах, мігрені, гострих запаленнях, депресії. Лікувальні властивості молока кіз пояснюються вживанням тваринами рослин з в`яжучим ефектом. Напій може навіть зупиняти кровотечі.

Відмінності між коров`ячим і козячим молоком

У козячому молоці більше жирів - близько 10 г на один стакан, у коров`ячому ж - 8-9 м Потрібно пам`ятати, що набагато простіше купити нежирне або знежирене коров`яче молоко, козяче ж традиційно розводять водою.

У коров`ячому молоці трохи більше лактози - 4,7%, а в козячому цей параметр становить 4,1%. Тому молоко кози можуть вживати люди з легкої непереносимістю лактози. Найчастіше козяче молоко рекомендують пити тим, хто має алергію на коров`яче молочко. Але про повну гипоаллергенності продукту, який дають кози, говорити не можна.

Встановлено, що в козячому молоці в порівнянні з коров`ячим в чотири рази більше міді, на 134% - калію. А ще в молоці кіз більше фолієвої кислоти - в 10 разів, у п`ять разів вищий вміст вітаміну В-12.

Унікальність козячого молока полягає в тому, що цей продукт має більш м`яким смаком, ніж коров`яче. Свіже молоко кіз довше залишається свіжим завдяки бактерицидним властивостям, дійні тварини мають імунітет до туберкульозу, тому їх молоко використовують для лікування цього захворювання через вміст антитіл.