ЯКЕ молоко найкраще :: Продукти харчування

Молоко в людському раціоні займає дуже важливе місце, тому як є одним з головних продуктів харчування. Однак люди часто губляться у виборі, адже в магазинах можна знайти величезний асортимент молочної продукції.

Місце молока в людському житті

Молоко люди починають вживати в їжу з самого народження, та й протягом усього життя цей продукт постійно присутній на обідньому столі. Сьогодні налічується велика кількість видів молочної продукції: це і традиційне коров`яче молоко, і молоко козяче, овече, кобиляче, верблюже, олень. Цей перелік можна продовжувати і далі, адже в різних регіонах земної кулі мешкає безліч травоїдних тварин, які постачають людей цим унікальним продуктом харчування.

В даний час людина навчилася найбільш максимально зберігати всі якості і корисні властивості молока, а також продовжувати термін його зберігання. Велике розмаїття асортименту змушує задуматися про те, яке ж молоко все-таки є найкращим для вживання.

Найкраще молоко

Самим часто використовуваним в їжу молоком є, звичайно ж, коров`яче, хоча за якістю кращим вважається молоко козяче. Безумовно, найкращим можна назвати сільське парне молоко. Але, на жаль, не всі люди можуть вживати такий продукт щодня, особливо це стосується мешканців міст. Саме тому людям залишається тільки піти в магазин і вибрати найбільш підходящий продукт для їхнього столу - звичайне питне молоко.

Існує кілька типів такого молока:
- молоко нормалізоване, незбиране, вміст жиру в ньому становить 3,2% -
- відновлене молоко, яке виробляється з молока сухого з жирністю 3,2% -
- молоко з підвищеною жирністю (6%), воно виробляється з додаванням слівок-
- пряжене молоко, яке теж має підвищену жирність і піддається довгому томлінню при великій температурі-
- білкове молоко - має маленьку кількість жиру (від 1 до 2,5%) і сухі знежирені речовини в составе-
- вітамінізоване молоко, що має від 1 до 3,2% жиру, і при цьому збагачене вітаміном С-
- нежирне або знежирене молоко, яке виробляється шляхом сепарування незбираного.

Всі ці типи молока широко представлені в будь-яких міських магазинах, але практично всі вони проходять термообробку в промислових умовах, оскільки це дає можливість продовжити термін зберігання цього швидкопсувного продукту.

Існує три види молока, що пройшов термічну обробку: пастеризоване молоко, ультрапастеризоване і стерилізоване. Серед цих видів найкраще використовувати в їжу молоко пастеризоване, тому що в ньому зберігається найбільше вітамінів і корисних бактерій, які дуже необхідні маленьким дітям, і звичайно ж, дорослому населенню.