МОЛДАВСЬКИЙ коньяк: нюанси вибору

Молдова почала випуск коньяку в кінці 19-го століття. У цей час виноробство в країні перебувало на піку розвитку і вже в 1914-му році виноградники в Молдавії займали величезну площу.

З приходом радянської влади виробництво коньяку в республіці нарощувало темпи. Проте в результаті антиалкогольної політики наприкінці 20-го століття даний напрямок фактично зруйнувалося. Виноградники були вирубані, і з прилавків магазинів надовго зник молдавський коньяк.

Як вибрати молдавський коньяк

Якість молдавського коньяку на протязі довгого часу не піддавалося сумніву. Вибираючи напій, в першу чергу слід звернути увагу на його вартість. Пляшка справжнього 3-зіркового «Букета Молдавії» коштує не менше 7-ми доларів. Марочний 15-річний «Квінт Тирасполь» оцінюється в 50 доларів.

Термін витримки коньяку визначається по зірках, розташованим на етикетці. У категорію простих коньяків входять тризіркові напої, витримка яких становить 3 роки. У коньяку, чия етикету прикрашена 4 зірками, термін витримки, відповідно, 4 роки. До даної групи відносять: Belii Aist, Aroma, Tuzara, Ungheni, Cezar, Orfeu. Коньяк п`ятизірковий витримується 5 років і володіє міцністю 42%.

Крім простих коньяків, Молдавія випускає марочні сорти. Це витриманий не менше 6-7-ми років DVM і DVS з витримкою в 8-9 років. Старий DVV витримується 10-19 років. Існує марка DVF, витримка якої займає не менше 20-ти років. Є і колекційні екземпляри, витримка яких дорівнює 6-ти років. Після цього напій ще 3 роки перебуває в дубових бочках.

Термін витримки суттєво впливає на якість і колір напою. 3-зірковий коньяк має колір слабо завареного чаю. У 5-зіркового напою переважає яскрава бурштинова палітра. Чим старше Belii Aist і Aroma, тим виражено стає смак ванілі і тонше аромат.

Найякіснішим коньяком Молдавії вважається Prezident, напій 40-річної витримки. Він володіє неймовірно м`яким смаком і насиченим запахом.