ЯКОЮ найкращий розчинна кава

Розчинна кава готують з висушеного кавового відвару, приготованого з низькоякісних зерен. На якість продукту також істотно впливає технологія виробництва.

Розчинна кава вперше з`явився в США близько 100 років тому. Популярність напою значно зросла під час Першої світової війни, так як кава поставлявся на передову.

Виробництво розчинної кави

Для виробництва напою використовують 3 способи: розпилення, гранулювання і сублімовану сушку. Розпилення кавовій рідини, приготовленої з зерен 2-го сорту, відбувається в особливому циліндрі, на поверхні якого краплі швидко висихають. У результаті виходить порошок, легко розчинний у воді.

Гранульований кави отримують після обробки кавового розчину за спеціальними методиками. Це дозволяє зробити продукт більш якісним, з вираженим смаком кави.

Сублімований кави більш всього наближений по якостях до меленій варіанту. Це істотно позначається на ціні - сублімований кави вважається найдорожчим з розчинних напоїв. Під час сублімованої сушіння рідину піддають заморожуванню. Далі заледенілу масу подрібнюють і обробляють в умовах вакууму.

Варто пам`ятати, що розчинна кава виробляють із зерен не кращої якості. Тому його не можна порівнювати з напоєм, приготованим з добре обсмажених мелених зерен.

Як вибрати кращий розчинна кава

Порошковий кави, подрібнений практично до стану пилу, вважається низькосортним. Особливості технологічного процесу призводять до того, що деякі сорти мають яскраво вираженим паленим присмаком. Крім того, порошковий розчинну каву має солонуватий смак.

Більшість цінителів розчинної кави віддають перевагу гранульованому або сублімувати напою. Численні експертизи показали, що стабільним і високою якістю володіє кави марки Carte Noire.

Так як сублімовані сорти вважаються кращими, експерти визначали різні марки кави, перевіряючи їх на стандарти якості. Наприклад, сублімований напій повинен розчинитися повністю в холодній воді за 3 хвилини.

В результаті досліджень було з`ясовано, що кава Moccona має слабкий аромат і не вираженим смаком. Розчинна кава Bushido провалив тест на швидкість розчинення, але виправдав всі очікування по смаковим і ароматичним якостям.

Jacobs Monarch показав слабкі результати при визначенні смаку і запаху. Крім того, виробник не надав жодної інформації про напій, крім способу його приготування. Кава Jardin має злегка кислуватим смаком і запахом.

Nescafe Gold - досить ароматний напій. Однак його смак явно програє запаху. MacCoffee відрізняється гірким присмаком і практично повною відсутністю аромату.