У чому відмінність коньяку від бренді

Різниця між бренді і коньяком не так велика, як здається. Знавці кажуть, що будь коньяк можна назвати бренді, але при цьому тільки один конкретний вид бренді називається коньяком.

https://freeimages.com/pic/l/m/mp/mpflournoy/569874_71420234.jpg

Поява бренді

Перше бренді було випадково виготовлено голландськими моряками, які вирішили доставити з Франції додому якесь місцеве вино, пришлося їм до душі. Оскільки вино часто псувалося під час довгого плавання, до того ж мита на його вивезення були досить високі, підприємливі голландці вирішили повторно переганяти цей напій, щоб зменшити вагу (а значить, і розмір мит) і виключити можливість псування.

Одержаний результат їм дуже сподобався, тому надалі вони стали експериментувати з повторною перегонкою різних видів вина, щоб отримати напій певної фортеці і смаку. Саме слово «бренді» в перекладі означає «перепалених вино». В даний час існує три види цього напою - виноградне бренді, фруктове бренді і бренді з вичавків. Можна сказати, що під словом «бренді» прийнято розуміти клас напоїв, а не якийсь конкретний сорт.

Основні відмінності

Коньяк є підвидом бренді, оскільки він може бути виготовлений тільки з особливого винограду, що росте в певній місцевості. До того ж технологія виробництва коньяку строго регламентована і не терпить відступів від протоколу. Для виготовлення коньяку пресований виноград піддають бродінню, отримуючи вже через три тижні молоде вино, яке двічі переганяють, щоб отримати коньячний спирт. Отриманий спирт заливають у бочки, зроблені з деревини дуже старих дубів, вважається, що саме особлива структура деревини і додає коньяку характерний аромат. У цей напій не додають ніяких додаткових інгредієнтів.

А ось правил виробництва бренді просто не існує. Ця назва просто означає технологію подвійної перегонки. Тому під цією маркою можуть зустрічатися напої самої різної категорії. До того ж до складу бренді можуть входити різноманітні ароматизатори та барвники, дуже часто в нього додають особливу карамель, щоб отримати схожий на коньячний аромат. Бренді настоюється в бочках, але при цьому вони можуть бути виготовлені навіть з пластику. Варто бути акуратніше при замовленні цього напою і по можливості вибирати тільки знайомі та перевірені сорти, тому що діапазон смаків бренді дуже широкий.

Вартість коньяку, який виробляється в одному місці по складному протоколу, зазвичай набагато перевищує вартість бренді. Але це не робить бренді неякісним напоєм, існує чимало дуже відомих і популярних сортів бренді, які високо цінуються у всьому світі.