М'ясний рулет з журавлиною і бренді

М`ясні рулети готують з будь-якого м`яса - свинини, телятини, індички, яловичини, курки, кролятини. Для начинки теж використовують різні інгредієнти: фрукти, овочі, гриби, сири, яйця та багато іншого. Оригінальне блюдо вийде зі свинячої грудинки, журавлини і бренді, воно стане окрасою столу - вершиною кулінарного мистецтва. Звичайно, процес приготування такого рулету трудомісткий, але соковитий, апетитно виглядає, ніжний рулет варто того.

Вам знадобиться

- 1,5 кг грудинки свинячої;
- 130 г в`яленої журавлини;
- 50 мл бренді;
- 6 гілочок чебрецю;
- оливкова олія, сіль, чорний перець.

Інструкція

Промийте журавлину в теплій воді, влийте бренді, відставте в сторону на 30 хвилин.

Розкладіть на дошці м`ясо, зробіть посередині надріз вздовж волокон не доходячи 5 мм до низу.

Розсуньте м`ясо руками, зробіть всередині пласта поперек глибокі надрізи праворуч і ліворуч, не доходячи до кожного краю по 5 мм.

Розкрийте м`ясо як книгу, прикрийте м`ясо харчовою плівкою, відбийте молотком - товщина шару повинна бути не більше 1,5 см.

Потріть м`ясо сіллю, перцем, присипте чебрецем.

Подрібніть в грубе пюре вимочену журавлину в блендері, викладіть на м`ясо тонким шаром.

Поверніть рулетом, обв`яжіть кулінарною ниткою, поперчіть, посоліть, збризніть оливковим маслом.

Запечіть м`ясний рулет в духовці. Буде достатньо 60 хвилин при 180 градусах. Іноді поливайте рулет соком, який виходитиме з м`яса.