Рулет із філе індички :: Кулінарні рецепти

Рулети з птиці можна подавати і в якості основної страви, і в якості закуски. Охолоджений рулет прекрасно підійде для бутербродів на сніданок. Використовувати для приготування рулету можна будь-яку птицю, дуже смачним і ніжним вийде блюдо з індички.

Вам знадобиться

Інгредієнти на 4-6 порцій:
- філе індички - 800 г;
- сир фета - 200 г;
- оливки без кісточок - 200 г;
- 2-3 зубчики часнику;
- 2 ложки каперсів;
- 100 г свіжого шпинату;
- пучок петрушки і пара гілочок чебрецю;
- оливкова олія;
- сіль і перець.

Інструкція

Філе індички (бажано використовувати грудку) Розрізаємо вздовж навпіл, але не до кінця. Розкриваємо зразок книги. Кладемо філе індички розрізаною стороною вгору, накриваємо декількома шарами харчової плівки і відбиваємо молотком або качалкою, намагаючись не порвати м`ясо!

Приступаємо до начинки: в блендері подрібнюємо каперси, оливки, петрушку і часник. Змішуємо начинку з 2 ложками оливкової олії. Сир кришимо, у чебрецю видаляємо стебла, змішуємо листочки чебрецю з сиром.

Шпинат промиваємо і обсушуємо рушником.

Прибираємо з індички плівку, викладаємо начинку в наступному порядку: листя шпинату, сир з чебрецем, суміш оливок, каперсів часнику і масла. Скачуємо індичку в рулет.

Загортаємо рулет в пергаментний папір, якомога щільніше. Кінці загортаємо, щоб зовні загорнутий рулет нагадував цукерку. Загортаємо рулет у фольгу, щоб в нього в процесі приготування не потрапила волога.

У каструлю з товстим дном кладемо рулет, заливаємо його киплячою водою до середини, варимо на мінімальному вогні 50 хвилин під кришкою.

Подавати рулет можна в гарячому або охолодженому вигляді, нарізавши на акуратні скибочки товщиною 2-2,5 сантиметра.