Як приготувати алкогольний коктейль зі згущеним молоком

Справжній ірландський «Бейліз» заснований на певному поєднання вершків, віскі і спирту. У чистому вигляді він подобається в більшості випадків лише закоренілим ласунам. Багато хто віддає перевагу його чим-небудь доповнювати. Наприклад, маючи під рукою домашній «Бейліз», завжди можна порадувати своїх гостей таким незвичайним коктейлем, як «Куля № 8». Це слабоалкогольний коктейль, який зовні більше нагадує десерт, ніж напій. Секрет його приготування простий: налийте в фужер приблизно 30 мілілітрів аналога лікеру, а зверху покладіть кульку морозива вагою близько 30 грамів. Повірте, таке неординарне поєднання солодкого алкоголю і прохолодного морозива не залишить нікого байдужим. Залишається лише з`ясувати, як же все-таки приготувати аналог «Бейліз» на основі згущеного молока, адже з ним можна готувати не тільки домашні коктейлі, але й просочувати їм бісквіти, додавати його в каві і десерти.

Класичний домашній «Бейліз»

Це базовий рецепт, на його основі можна придумати безліч варіацій, експериментуючи з різними елементами і добавками. Проявіть фантазію і створіть рецепт такого коктейлю на основі згущеного молока, який підходить саме вам. Звичайно, горілка - це не кращий інгредієнт для даного коктейлю. Якщо ви маєте таку можливість, то використовуйте віскі і спирт. Однак, є одна умова - не переборщіть з алкоголем, інакше ваші гості і ви самі можете здивуватися тому ефекту, який надасть коктейль. Пізніше ви зможете замінити віскі, наприклад, коньяком. Такий експеримент подарує коктейлю нові смакові фарби.

Для приготування домашнього «Бейліз» вам знадобиться:
- 0,5 л водкі-
- 1 банка сгущенкі-
- 300 мл слівок-
-15 г ванільного цукру.

Перед тим, як приступити до приготування коктейлю в його класичній варіації, не забудьте гарненько охолодити вершки. Після цього їх потрібно змішати з ванільним цукром і збивати протягом п`яти - десяти хвилин. Тепер прийшла черга згущеного молока. Після її додавання до вершків, суміш потрібно знову ретельно збити. До вийшла однорідної маси додайте належну кількість горілки, знову все ретельно перемішайте і залиште настоюватися. Пам`ятайте, що повинно пройти не менше півтора годин до того моменту, як ви поставите домашній «Бейліз» в холодильник. Після того, як коктейль добре охолоне, можна приступити до самого приємного етапу - дегустації.

Шоколадний «Бейліз»

Для того, щоб приготувати шоколадний «Бейліз» вам знадобиться:
- 0,5 л водкі-
- 1 банка сгущенкі-

- 100 г гіркого шоколада-
- 15 г ванільного цукру-
- 300 г вершків.

Розтопіть гіркий шоколад, нагрів його на водяній бані. Збийте вершки разом з ванільним цукром, витративши на цей процес не менше п`яти хвилин, потім поступово додайте шоколад, продовжуючи акуратно збивати суміш, поступово влийте згущене молоко і знову ретельно перемішайте. Звичайно, добре, якщо є блендер або міксер, ефект від ручного збивання може вас розчарувати. Після того, як суміш - основа готова, можна додати горілку, знову домогтися однорідності і залишити настоятися. Не забудьте охолодити вийшов коктейль, завдяки цьому він знайде особливу густоту. Такий варіант домашнього лікеру особливо добре підходить для просочення бісквітів.

Кавовий і м`ятний «Бейліз»

На основі класичного рецепту можна приготувати кавовий «Бейліз». Процес приготування цієї варіації коктейлю аналогічний, однак, додатково в напій потрібно додати 15 грамів розчинної кави. Пам`ятайте, що кава має бути хорошої якості, інакше може постраждати смак вашого коктейлю.
Є ще один дуже цікавий варіант приготування «Бейліз» - з додаванням м`яти. За основу береться рецепт приготування шоколадного «Бейліз», проте, на додаток до стандартного набору інгредієнтів потрібно підготувати близько 10 грамів свіжої м`яти. Під час того, як ви будете розтоплювати шоколад на водяній бані, додайте до нього листя м`яти, щоб вона змогла віддати шоколаду весь свій смак і аромат. Перед тим, як додати шоколад під час приготування коктейлю, не забудьте виловити всі м`ятні листочки.