Склад і корисні властивості кави

Корисні речовини і вітаміни, що містяться в кавових зернах:

- вітамін C-
- вітамін PP-
- ліпіди (жири) -
- вуглеводи-
- білки-
- танін-
- кофеін-
- хлорогенова кислота-
- органічні кислоти-
- ефірні масла-
- алкалоїд трігонеллін-
- кафеол-
- калій-
- натрій-
- кальцій-
- залізо-
- фосфор-
- сера-
- магній-
- амінокіслоти-
- клітковина
- кавове масло-
- фенольні сполуки-
- теофеллін.

Історія походження та виробництва кави

Є відомості, що напій у вигляді відвару вперше стали робити з оболонки плодів кавового дерева, що росло в Ефіопії. Але він був несмачним. Існує легенда, що кавове дерево виявив пастух Калді, який зауважив, що його кози, поїдаючи червоні плоди і блискуче листя кавового дерева, ставали бадьорими і грайливими. Він зробив відвар з плодів і листя, але напій виявився огидним. Пастух в серцях виплюнув відвар і кинув залишилися гілки в багаття. І тут він відчув дивовижний аромат, витікаючий від багаття. Своєю знахідкою пастух поділився з настоятелем монастиря, який знаходився поблизу. Поступово ченці стали очищати зерна і обсмажувати їх.

Чудодійні дерева почали вирощувати на території Аравійського півострова, потім їх потайки вивезли на острови Ява і Суматра. У 15 столітті в Туреччині було відкрито перший магазин кави. Потім про чудовому напої дізналися в Європі. Спочатку каву стали виробляти в Австрії, згодом воно потрапило до Франції, Італії та Росії.

З 18 століття кава вирощували на плантаціях в Центральній і Південній Америці, Бразилії, на Ямайці і Кубі. В даний час вирощуванням і виробництвом кави займаються також у В`єтнамі, Ефіопії, Цейлоні, Індії, Мексиці та інших країнах з теплим кліматом, але найбільшими постачальниками продукту вважають Бразилію і Колумбію. Налічується багато різних сортів кави, промислове значення мають сорту «робуста» і «арабіка».

У робусті набагато більше кофеїну, смак цієї кави терпкий і гіркуватий, арабіка має тонкий аромат і приємний смак.

Корисні властивості кави

Каву готують різними способами, для цього існують кавомашини, кавомолки, кавоварки. Рецептів приготування кави чимало, так само, як і любителів кавових напоїв. У будь-якому кафе відвідувачам запропонують чашку ароматної кави на вибір: чорне, з молоком, «капучино» або «американо».

За відсутності вдома меленої кави можна скористатися розчинним. Іноді в розчинну каву виробники додають трохи меленого. Найкориснішим вважається кави в зернах, перемелений перед вживанням і приготований в турці.

Хоча багато хто починає день з ранкової чашечки кави, вважається корисним пити його через півгодини після їди, тоді він надасть правильне вплив на організм.

Кава бадьорить, добре діє на судини, мозок і пам`ять, підвищує працездатність. Напій цей малокалорійний. Якщо його пити без молока і цукру, він допомагає позбутися зайвих жирових відкладень, але, звичайно, не відразу, і в поєднанні із заняттями фітнесом, спортивною ходьбою або бігом.

Вважається, що кава збуджує, що його не варто пити незадовго до сну, проте на деяких людей кава діє як снодійне. Мабуть, на різні організми він діє по-різному.

Кава стимулює нервову систему, покращує настрій, допомагає при мігрені, позбавляє від стресу і знімає втому.

З меленої кави виходять чудові тонізуючі маски для шкіри обличчя і скраби для тіла. Є чимало рецептів скрабів і обгортань для шкіри. Їх отримують, змішуючи мелене кава зі сметаною, або медом.

Можна розмішати 200 г меленої кави з 500 мл гарячої води, дати охолонути до теплого стану, потім нанести цю суміш на тіло, покрити поліетіленомі тримати протягом 20 хвилин. Потім шар какао змити. Якщо довгий час робити такі процедури, можна позбутися целюліту.

Кава має антиоксидантну властивість, як зелений чай і фруктові соки, і уповільнює старіння клітини, а також є профілактикою виникнення ракових пухлин. Антибактеріальні властивості кави запобігають карієс зубів і хвороби горло, виводить з організму рідину і стимулює травні процеси, дає сечогінний ефект і є м`яким проносним.

Протипоказання до вживання кави

Кава додає бадьорості і підвищує тонус гіпотонікам, але при гіпертонічній хворобі протипоказаний. Також кава не рекомендується пити при підвищеному очному тиску, при сильному збудженні.

Кавовий напій шкідливий при наявності виразки шлунка і дванадцятипалої кишки, при нирковій недостатності, гастриті, діареї, синдромі подразненого кишечника, остеопорозі. Його не можна вживати вагітним і годуючим жінкам.