Чим відрізняється вино географічного найменування від столового вина

Столове вино

Сама назва «Столове» вже має на увазі те, що це вино подається до столу як легкий напій, який буде відмінно поєднуватися з їжею. Його відмінність в тому, що в нього не додають цукор, через це він має маленьку фортецю близько 12-14%. Таке вино має приємний і смаком, і ароматом.

За кольором розрізняються біле, червоне і рожеве столові вина. Часто на пляшках навіть не вказується місцевість, де був вирощений виноград, позначається просто країна, що є як би торговою маркою. Вся справа в тому, що при виготовленні цих вин використовуються технології масового виробництва, а виноград та інше сировина не сортується так, як це робиться при виробництві марочних напоїв.

Столові вина найчастіше ділять на:
- сухі,
- напівсухі,
- напівсолодкі, в які додають невелику кількість цукру.

У багатьох країнах такі вина подаються до столу, так як невелика їх вживання не шкодить, а тільки допомагає організму засвоїти їжу і зняти нервову напругу. Існують навіть санаторії, в яких є винна процедура, на ній можна спробувати різні види цілющого напою, не завдаючи шкоди власному здоров`ю.

Знаючи класифікацію столових вин, можна підібрати той тип, який близький ваш смак: найчастіше жінкам подобаються напівсолодкі сорти, а чоловікам сухі.

Місцеві вина

Місцеві вина є різновидом столового вина, проте вони виконані з відібраних сортів винограду, який росте на конкретній території. Причому не рідко виключається можливість навіть змішування різних партій ягоди, щоб не відбулося порушення цілісності смаку майбутнього напою. Природно, що при такому підході на етикетці обов`язково вказується географічний регіон, місцевість, де було зроблено дане вино.

На етикетці місцевого вина дозволено вказувати рік врожаю винограду, на відміну від столового вина, на якому не вказується ні рік, ні регіон виготовлення.

Місцеві вина повинні мати натуральну фортеця приблизно в 10-12%. Втім, у зв`язку з масовістю виробництва вина і великим комерційним попитом місцеві вина, що мають найменування у вигляді географічної прив`язки, поступово втрачають свою унікальність. Сьогодні можна зустріти напої, які прийнято називати сепажнимі. Такі вина мають яскравий смак і багатий букет, вони, безумовно, смачні, проте гурмани не вважають їх «чистими», адже виготовлені вони з декількох сортів винограду.

До речі, місцеві вина мають дуже довгий термін зберігання, за який вони можуть змінювати смак і розкриватися вже новими нотами. У цьому їх особлива цінність. Взагалі місцеве вино можна назвати авторським, адже воно проводиться у виняткових місцях найчастіше за унікальними методиками, воно нерідко буває колекційним, марочним.