ПОЄДНАННЯ червоних вин і страв

Для м`ясних страв і пасти, для тушкованих овочів і грибів, що володіють глибоким, яскравим і насиченим смаком, найкращу компанію складає червоне вино. Його таніни розкривають всі відтінки гарячої щільної їжі і допомагають їй засвоюватися. Не всі господині знають який напій до якого страви підійде краще.

Вам знадобиться

Приділіть всього 5 хвилин на прочитання.

Інструкція

Легкі червоні вина. Вони містять мало таніну, досить «плоскі», але вишукані, з невеликою гамою смакових нот. Подаємо таке вино до качиному філе і телятині. Хороші ці вина з тунцем, непогані зі стравами з лососини. Підходять до пасти з томатним соусом і тер¬тим сиром, до пасти «карбонара» і навіть до піци.
Варіант від Vina Studija: KETH Sankt Laurent (Австрія, Rheinhessen) - замшеві-м`яке, з відтінком лісових червоних ягід - малини, суниці і трішки горобини.

Щільні і насичені, багаті смаком темно-червоні вина. Такі вина відмінно поєднуються з витриманими сирами, ростбіф, стейком і яловичим філе. Вони перетворюють на справжнє совер¬шенство тушковану баранячу ніжку. Оксамитове і танін червоне вино - відмінний компаньйон для запеченої в духовці качки з чорносливом.

Десертні червоні вина. Чудові самі по собі і складуть вам чудову компанію - ввечері, за книгою, біля каміна. Вишукані зрілі портвейни підійдуть до вершковим сирам, таким як стилтон або класичний чеддер. Цікаво поєднання портвейну з Хаммон і солодкої динею.