Що таке ph середу

ph-середовище. Основне визначення

pH (від англ. power Hidrogen - "Активність / сила водню") - показник, який використовується для визначення співвідношення кислоти і луги (підстави) в будь-якому розчині. Термін нерозривно пов`язаний з поняттям кислотно-лужної рівноваги (КЩР).

Хоча в науковій термінології поняття pH-середовища застосовується буквально до будь-якому розчину, в сучасній популярній науковій літературі цей термін використовується в основному при позначенні співвідношення кислоти і луги саме в організмі людини.

Який же показник pH може говорити про нормальну нормальному середовищі? Визнано, що при pH рівному 7,0 середу можна назвати "нейтральної" - активність позитивно заряджених іонів і негативно заряджених іонів в такому середовищі однакова. Тим не менш, в організмі людини майже ніколи не формується ідеальний кислотно-лужний баланс - вистачить трьох часточок лимона, щоб переважити показник у бік підвищеної кислотності.

Організм людини постійно бореться за баланс кислотно-лужного середовища, намагаючись за рахунок внутрішніх механізмів відновити цю рівновагу, якщо воно порушене, оскільки відсутність КЩР може призвести до підриву роботи імунної системи.

Роль кислотно-лужного балансу в роботі організму

Існують три стану кислотно-лужного середовища в організмі: збалансований стан середовища, підвищена кислотність (ацидоз) і підвищений вміст лугу в організмі (алкалоз).

Підвищена кислотність призводить до поганого засвоєння організмом мінералів: натрію, кальцію, магнію, калію - всі вони просто виводяться з організму, не встигаючи засвоїтися. Підвищена кислотність погано впливає на роботу багатьох органів, особливо ШКТ, нирок і серцево-судинної системи. Основні ускладнення, які можуть бути викликані ацидозом:

- крихкість кісток (як наслідок незасвоєння кальцію) -
- збільшення у весе-
- дисфункція нирок-
- алергічні реакції-
- зниження іммунітета-
- загальна слабкість.

Найчастіше підвищену кислотність середовища людина відчуває кишечником і шлунком - то легке печіння або навіть печія, виникають після великої кількості випитого спиртного або з`їденого лимона, говорять про підвищеної кислотності.

Протилежне підвищеній кислотності стан називається алкалозом - підвищеним вмістом лугу в організмі. Насправді, викликати по-справжньому підвищений рівень лугу в організмі не зовсім просто - найчастіше це стан виникає після тривалого вживання ліків, що містять луг. До того ж цей стан не сприяє розвитку таких серйозних проблем, як ацидоз. Можливі ускладнення в результаті алкалоза:

- проблеми з кожей-
- запах з рота-
- проблеми з кішечніком-
- можливе виникнення алергічних реакцій на якісь продукти.

Застава балансу кислотно-лужного середовища - гармонійне харчування і неприйняття алкоголю (у любителів "випити по п`ятницях" кислотно-лужний баланс приблизно на 1,5% -2,0% вище, ніж у тих, хто не п`є). Для відновлення КЩР найчастіше використовують ферменти, вітамінні комплекси і мінеральні комплекси, особливо кальцій у великих дозах.