Чи можна прожити без м'яса

Користь і шкода м`яса

Дослідження встановили, що тривале вживання м`яса прямо пов`язане з розвитком захворювань серцево-судинної системи, хвороб суглобів і нирок, пухлин кишечника, зі скороченням тривалості життя.

Діабет, ожиріння, гастрит у м`ясоїдів зустрічаються частіше, ніж у вегетаріанців.

Гормони, антибіотики, використовувані при вирощуванні худоби, неминуче потрапляють в м`ясо, а звідти - в людський організм, завдаючи неабиякий шкоду здоров`ю. При недостатній тепловій обробці при вживанні м`яса легко заразитися гельмінтами. У свою чергу, занадто довга жарка м`яса, як і його копчення, також шкідливі для людини: апетитна скоринка на шашлику - не що інше, як джерело небезпечних канцерогенів.

На захист м`яса можна навести не менше доводів. Насамперед, м`ясо - джерело тваринного білка, необхідного людському організму, особливо в періоди активного росту, а також незамінних амінокислот, які неможливо отримати з рослинної їжі. Лікування та профілактика залізодефіцитної анемії немислимі без лікувального харчування, при цьому в меню обов`язково має бути включено червоне м`ясо, з якого організм засвоює більше заліза, ніж з будь-яких інших продуктів.

Чи можна прожити без м`яса?

Відмовитися від м`яса повністю без шкоди для здоров`я можна, доказом цього є величезна кількість вегетаріанців і веганів, які успішно працюють, досягають високих результатів у спорті, мистецтві, інших областях діяльності, як, наприклад, актор Бред Пітт або тенісистка Мартіна Навратілова.

Низькобілковий дієти, при яких потрібно обмеження кількості м`яса в раціоні або повна відмова від нього, необхідні людям, страждаючим захворюваннями нирок. У цьому випадку жити без м`яса не тільки можна, а й треба.

Однак є категорії людей, для яких відмова від м`яса небажаний - це вагітні та жінки, діти та підлітки. Вегетаріанська або веганські дієти зростаючим організмам протипоказані - білково-енергетична недостатність і анемія у дітей та підлітків розвиваються швидше, ніж у дорослих.

Дорослі люди можуть безболісно обмежувати частку м`яса в раціоні або відмовлятися від нього зовсім, проте не можна виключити з раціону тваринний білок, що не замінивши його рослинним. Вегетаріанці нерідко страждають від нестачі вітамінів В12 і D, заліза, кальцію, тому слід приймати вітамінні комплекси або додати в меню продукти, багаті цими вітамінами і мікроелементами. Більшість медиків вітає нестроге вегетаріанство, при якому дозволено вживання молочних і яєчних продуктів.