СОЯ: користь і шкода для організму

Останнім часом соя (рослина з сімейство бобових) стала дуже популярним продуктом харчування. Вона використовується в якості одного з інгредієнтів при виробництві цілого ряду продуктів, а також як добавка до готового блюда. Ставлення до сої з боку споживачів і лікарів неоднозначне. Одні вважають її дуже корисною, інші стверджують, що вона може принести великої шкоди організму. Де ж істина?

Інструкція

Яка ж користь сої? Головне достоїнство цього бобової рослини - високий вміст повноцінного білка. За його змістом соя істотно випереджає всі рослинні продукти, включаючи своїх «сусідів» по сімейства бобових, наприклад, такі, як квасоля і горох. Саме тому вона дуже популярна у людей-вегетаріанців. Завдяки великій кількості білка, соя успішно використовується як замінник м`яса, молока, масла.

У сої також багато вітамінів групи В і вітаміну Е, а також біологічно активної речовини лецитину, що володіє вираженим антиоксидантну дію. Тому вживання сої в їжу сприяє профілактиці ракових захворювань, зниженню рівня холестерину, нормалізує обмін речовин.

Соя сприяє зв`язуванню і виведенню з організму радіонуклідів і іонів важких металів. Крім того, цей продукт може бути незамінним для людей, у яких алергія на тваринний білок.

Якої шкоди може завдати соя? Як видно, достоїнств у цього продукту харчування багато. Однак, ця рослина може бути і шкідливо для організму людини. Насамперед, тому, що регулярне вживання сої може зробити негативний вплив на щитовидну залозу. Тому лікарі не рекомендують вживати цю рослину людям, у яких проблеми з ендокринною системою.

Крім того, соя, хоч і може бути дуже корисною для людей з алергією на тваринний білок, сама є сильним алергеном. Особливо часто це проявляється у маленьких дітей. Саме тому слід виключити з раціону дітей до 3 років всі продукти, що містять сою. Ця рослина містить також у значних кількостях щавлеву кислоту, яка може спровокувати розвиток сечокам`яної хвороби (освіта в нирках оксалатних каменів).

До складу сої входять біологічно активні речовини ізофлавони, які надають не тільки позитивне, а й негативний вплив на організм. Наприклад, при надмірному вживанні сої може початися передчасне старіння організму, порушитися мозковий кровообіг. Багато лікарів стверджують, що вагітним жінкам у першому триместрі взагалі протипоказані продукти, що містять ізофлавони.