ЯК вибрати інструменти для оброблення м'яса :: Домашнє господарство

Жодне м`ясопереробне підприємство, великий супермаркет, невеликий магазин, заклад громадського харчування і навіть господині, які часто готують, не можуть обійтися без спеціального обладнання для подрібнення м`яса. Нарізка може бути будь - великої, середньої і тонкою. Тому для якісної обробки м`яса застосовують спеціальне різальне обладнання сучасних стандартів.

Інструкція

Для оброблення охолодженого або замороженого м`яса неможливо обійтися без спеціалізованої пилки, яка забезпечує високу швидкість обробки м`яса і мінімальні втрати сировини.

На сьогоднішній день можна виділити стрічковий вид пив і дисковий. Перший варіант представлений установкою, яка працює від електричного приводу. Оброблення м`яса проводиться спеціальним притискним механізмом, який зручно регулюється по своїй висоті. Нержавіюча стрічкова пила має в своїй комплектації ріжучу поверхню, яка може фіксуватися у верхній і нижній частині, забезпечуючи тим самим безпечний процес роботи і отримання точних зрізів.

Що ж до другого варіанту, то він являє собою невелику конструкцію, яка має в своїй комплектації двигун і дисковий ніж. Таке обладнання застосовується для оброблення туш яловичини і свинини, а також птиці в замороженому або свіжому вигляді. Дискові пили відрізняються своєю мобільністю і відмінною маневреністю, що дозволяє зручно обробляти м`ясо, як в підвішеному вертикальному положенні, так і лежить тушу на поверхні.

Крім представленого на ринку професійного та напівпрофесійного обладнання для різання м`яса існують і більш прості предмети, які увійшли в наше життя ще з давніх часів. Це стосується сапи, яка призначена для рубки кісток при обробленні м`ясної туші. Даний інструмент може бути використаний як професіоналами, так на полюванні і в домашніх умовах.

На сьогоднішній день можна зустріти класичну сапку, яка стає відмінним варіантом для туристичних походів та полювання. Мясницькій сапку, представлену в більш важкому і потужному варіанті, відрізняє заточений нижній край леза і округлений торець з протилежного від рукоятки сторони.

Використовують в побуті та сапку «Клин», яка має в своїй конструкції скошений рівний торець під певним кутом з гостро заточеним лезом. Таким інструментом зручно здійснювати обваловку, тобто зняття м`яса з кісток рухом руки вперед.