ІНДУКЦІЙНА плита: особливості використання та догляду

Індукційні варильні панелі - щодо сучасна розробка в області побутових технологій. Перші варильні панелі цього типу були запропоновані публіці в 1987 році, але через свою дорожнечу були прийняті неприхильно. Завдяки здешевленню виробництва і масі позитивних якостей, ця технологія займає свою нішу.

Що таке індукційна плита?

З вигляду індукційні варильні панелі досить сильно нагадують звичайні скло-керамічні. Однак, у них є принципова відмінність у технологічній начинці. Під гладкою скляною поверхнею розташовується мідна котушка, яка проводить електричний струм дуже високої частоти, що створює вихровий магнітне поле. Воно безперешкодно проходить через шар склокераміки і впливає тільки на дно металевого посуду, створюючи струми індукції. Це нагріває дно каструлі або сковороди, але сама поверхню і стінки посуду залишаються холодними. Потрібно відзначити, що нагрівання в цьому випадку відбувається набагато швидше, ніж при використанні традиційних нагрівальних елементів. Індукційній плиті потрібно всього три хвилини роботи, щоб закип`ятити півтора літри води, звичайні електроконфорки витрачають на це більше десяти хвилин.

У індукційних плит є й інші приємні особливості. Вони нагрівають тільки посуд, при цьому знаходиться під нею склокерамічна поверхня нагрівається тільки до шістдесяти градусів, що дозволяє їй дуже швидко остигати після вимкнення. Отже, таку поверхню буде дуже легко позбавити від молока і випадково потрапили фрагментів їжі, просто протерши її ганчіркою. Невисока температура нагріву склокераміки гарантує відсутність чада і диму, до того ж, зводить до мінімуму ризик отримати опік.

Правильна посуд

Потрібно відзначити, що сама індукційна конфорка включається тільки після того, як на неї ставлять посуд. Якщо ви знімаєте каструлю або сковороду з конфорки, вона автоматично відключається. Дуже важливо підбирати правильну посуд для використання на індукційних плитах. Такий посуд повинна володіти феромагнітними властивостями, тобто вона повинна бути виконана із заліза, сталі (допустимо покриття емаллю) або чавуну. Легко перевірити, чи підійде приглянувшаяся каструля для вашої плити, достатньо перевірити притягує вона магніт. Дно такого посуду має бути дуже рівним, до того ж, воно повинно перекривати приблизно сімдесят відсотків площі конфорки. Деякі сучасні моделі вже вміють автоматично підлаштовуватися під площа дна встановленої на конфорці каструлі, але поки таких плит не дуже багато.

Придатна для використання на індукційних плитах посуд маркується зображенням пружинки. Воно може бути нанесено на упаковку або на саме дно сковороди або каструлі. Поруч з пружинкою повинен бути напис Induction.