Як приготувати вироби з листкового тіста в хлібопічці

Листкове тісто в хлібопічці

Змішайте в чаші хлібопічки такі інгредієнти: 0,5 кг просіяного пшеничного борошна, 2 чайні ложки сухих дріжджів, 1 чайну ложку кухонної солі, 3 столові ложки цукрового піску, така ж кількість сухого молока, 2 столові ложки м`якого вершкового масла і 280 мл води. Виберіть у функціоналі побутового приладу режим «Французький хліб. Тісто». Зазвичай за цією програмою спочатку здійснюється заміс, потім мається на увазі підйом тесту протягом близько 1,5-2 год (залежно від моделі).

Коли цикл підготовки дріжджового тіста в хлібопічці буде завершений, покладіть напівпродукт в емальовану миску. Загорніть її в харчовій поліетилен і поставте в холодильний відсік на півгодини. Після цього покладіть в плівку шматок вершкового масла (140 г) і, розкотивши його, охолодіть. Вийміть тісто і сформуйте з нього прямокутник. Зверху на одну половину укладіть холодний пласт масла, іншою половиною накрийте і знову поставте напівпродукт на холод.

Для випікання булочок в хлібопічці замість води можна використовувати незбиране молоко або сироватку.

Через півгодини охолоджене тісто знову розкачайте в прямокутний пласт, складіть втричі і покладіть в холодильний відсік. Повторюйте ці маніпуляції ще 2 рази, після чого наріжте тісто на однакові частини і скачайте кожну в ковбаски. Накрийте їх бавовняним рушником і потримайте в теплі 20 хвилин.

Булочки з начинкою в хлібопічці

Розкачайте ковбаски в прямокутники, змастіть кожну топленим вершковим маслом і складіть стопкою. Розкачайте її в пласт і наріжте гострим ножем смуги близько 5 см в ширину. На заготовки кладіть начинку - повидло або тертий сир твердого сорту. Сформуйте з смуг котушки, після чого викладіть їх на деко, покрите папером для випічки. Дайте виробам постояти в теплі, поки вони не піднімуться (це станеться приблизно через півгодини), потім випікайте булочки в хлібопічці 15 хвилин при температурі 180-200оС.

Перед випіканням змастіть кожен виріб яєчним жовтком або молоком. При бажанні можна посипати булочки з сиром смаженими кунжутним насінням, а булочки з повидлом - маком.

Якщо ви бажаєте зробити апетитні вироби з родзинками, то заздалегідь переберіть 100 г сухофруктів, промийте їх і замочіть в теплій воді. Начинку покладіть в тісто після його першого замісу. Щоб сформувати булочки з родзинками, готове листкове тісто викладіть на дошку, скачайте в ковбаску і наріжте на однакові шматки. Сформуйте з кожної порції джгутики і переплетіть між собою по парі заготовок. Кіски скрутіть кільцем. У центр булочок перед випіканням можна покласти свіжий виноград (по 1-3 ягоди).