ГОРІХОВИЙ торт з шоколадним кремом

Повітряний, легкий шоколадно-горіховий торт припаде до смаку всім ласунам! Особливістю цієї страви є відсутність пшеничного борошна в рецептурі тіста.

Вам знадобиться

Для тесту:
- 9 яєць;
- 2 столові ложки холодної води;
- 8 столових ложок цукрового піску;
- 10 столових ложок з верхом подрібнених горіхів (арахіс, мигдаль, фундук);
- 4 столові ложки товчених сухарів;
- 20 грам вершкового масла для змащування форми.
Для просочення:
- 0,5 склянки цукрового піску;
- 3 столових ложки води;
- 3 столових ложки коньяку.
Для крему:
- 200 грам (пачка) вершкового масла;
- 1 склянка цукрової пудри;
- 1 стакан молока;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- 5 столових ложок какао-порошку;
- пакетик ванільного цукру.

Інструкція

Приготування коржів
Збити яйця з додаванням холодної води, для кращого збивання додати дрібку солі. Не припиняючи збивати, на маленьких оборотах міксера, всипати цукор, горіхи і сухарі. Отримане тісто перелити у форму для випічки, змащену вершковим маслом. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, випікати 20-25 хвилин, готовність перевірити дерев`яною зубочисткою - вона при проколі бісквіта повинна залишитися сухою. Випечений бісквіт відразу ж витягти з форми, покласти на блюдо і охолодити. Потім за допомогою широкого і гострого ножа розрізати бісквіт упоперек на два коржі.

Приготування крему

Налити в кухлик холодне молоко, всипати в нього цукор, ванільний цукор, борошно і какао. Все ретельно розтерти до зникнення грудочок, поставити на плиту, довести до кипіння і, постійно помішуючи, варити 5 хвилин. Охолодити, періодично перемішуючи масу, щоб на поверхні не утворювалася плівка. Збити міксером злегка розм`якшене вершкове масло з цукровою пудрой- продовжуючи збивати, додавати потроху охолоджену молочну суміш з какао.

Просочення коржів
Приготувати просочення: розмішати цукор в гарячій воді до повного розчинення, влити коньяк і ще раз перемішати. Отриманим сиропом просочити обидва коржа по всій внутрішній поверхні.

Збірка торта
Нанести рівний шар крему на нижній корж, накрити іншим коржем, обмазати кремом верх і бічні поверхні торта. Залишився крем перекласти в кондитерський мішок або шприц і проявити всю свою фантазію, прикрашаючи торт. Можна використовувати також для прикраси цілі і подрібнені горіхи, шматочки шоколаду, свіжі і консервовані ягоди і фрукти і т.д.