ЛЕГКИЙ торт з вареним апельсином

Торт з вареним апельсином - шедевр кондитерського мистецтва: вишуканий, ніжний і низькокалорійний. Печеться він без використання борошна та жиру. Готувати цей торт рекомендується за день до вживання - найголовніше втриматися і не з`їсти відразу!

Вам знадобиться

Для тесту:
- 1 великий апельсин;
- 4 яйця;
- 8 столових ложок цукрового піску;
- півсклянки товчених сухарів;
- столова ложка вершкового масла для змащування форми.
Для крему:
- 1 великий апельсин;
- 5 яєць;
- півсклянки білого сухого вина;
- 4 столових ложки цукрового піску.
Для прикраси:
- апельсини, кокосова стружка, а також шматочки шоколаду, ягоди, горіхи, листочки м`яти - що підкаже фантазія.

Інструкція

Приготування бісквіта
Апельсин ретельно вимити, залити окропом і зварити цілком разом з шкіркою до м`якості - так, щоб він легко протикати дерев`яною зубочисткою. Розрізати на четвертинки, вибрати кісточки, подрібнити м`якоть з шкіркою за допомогою блендера або розтерти дерев`яним товкачем. Відокремити білки від жовтків. Білки збити міксером в міцну піну. Жовтки ретельно розтерти з цукром, додати апельсинову масу і сухарі. Обережно з`єднати отриману суміш зі збитими білками. Перекласти тісто в змащену маслом форму для випічки і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати 25-30 хвилин. Готовий корж відразу ж викласти на блюдо.

Приготування крему

Добре вимити апельсин. За допомогою терки натерти цедру. З м`якоті апельсина вичавити сік. Відокремити жовтки від білків. Жовтки розтерти з цукром і натертої цедрой- продовжуючи розтирати, влити потроху сік і вино. Поставити масу на плиту і варити на слабкому вогні до загусання, постійно помішуючи. Охолодити. Білки збити в міцну піну, добре перемішати з охолодженою апельсинової масою - крем готовий.

Збірка і прикраса торта
Охолоджений корж розрізати впоперек на дві половини, нижню частину промазати кремом, накрити іншою половиною. Обмазати торт з усіх боків апельсиновим кремом, прикрасити тонкими кружечками свіжого апельсина, цедрою, кокосовою стружкою і т.д.