ПРАВИЛЬНЕ зберігання свіжих огірків

Якщо ви хочете, щоб огірки залишалися смачними і свіжими більше десяти днів, треба знати деякі хитрощі їх зберігання. Варто відзначити, що довго зберігаються не всі огірки. Сухі, чисті огірки з твердою неушкоджених шкірочкою, які виросли при природному світлі, будуть зберігатися довше. А от ніжні і водянисті огірки з тонкою шкірою зберігаються погано.

Тепличні сорту (довгі і темно-зелені) можуть зберігатися не більше трьох діб. Зазвичай їх продають в упаковці або ПЕ пакетах. Для збереження товарного вигляду, пакети наповнюють вуглекислим газом, все повітря з пакетів видаляється. Тому такі огірки зберігати в темному місці, не виймаючи з упаковки. Якщо ж упаковка вже порушена, то оберніть огірки плівкою або приберіть в суху банку, щоб відтворити газове середовище.

Огірки часто зберігають при низьких температурах в магазинних вітринах, якщо такі огірки відкрити і прибрати в холодильник, то вони досить швидко перетворяться в неприємну кашу. Огірки погано переносять різкі перепади температур. Вони «простигають» при температурі нижче шести градусів, через це на них утворюється неприємна слиз, починають розвиватися гнильні бактерії. Можна врятувати огірки від гнилі, досить покласти в пакет до огірків шматочок хрону або очищений зубчик часнику.

Як правильно зберігати огірки

Хтось після покупки миє огірки і прибирає на зберігання - це неправильно. Краще обробити їх вазеліном або воском. Витрата поживних речовин зменшиться, огірки будуть зберігати свій вид більше місяця. Огірки з грядки вже мають захист від гниття, їх не треба мити, зберігайте їх сухими.

Інший спосіб збереження огірків - звернути кожен овоч в паперовий рушник, прибрати в пакет. А ще можна поставити огірки в широкий посуд, налити воду і міняти її кожен день, щоб вона не починала гаснути.

Огірки не рекомендується зберігати разом з бананами, яблуками та іншими овочами, які виділяють етилен. Вирішуйте самі, де вам зручніше зберігати огірки - в холодильнику або ж великій каструлі.