ЯК використовувати переросли і довгоплідні огірки (спеціальний посол)

Іноді, пропустивши збір огірків кілька днів, з`явившись на дачі, ми бачимо на грядці жовті "кабанчики". Використовувати переросли і великоплідні огірки чи викинути їх в компостну купу? Чи якийсь спосіб їх переробити?

Вам знадобиться

- огірки
- велика сіль
- часник
- кріп (гілочки)
- терка або овочерізка
- скляні банки

Інструкція

Зібравши огірки з грядки, потрібно їх помити і замочити на пару годин. На столі покласти чисту бавовняну тканину. Витягнути з води огірки і дати їм обсохнути. Сухі простерилізовані банки повинні бути напоготові. Заздалегідь приготовлений кріп (помитий і висушений), часник і велика сіль.

Частина великоплідних і переросли Огура треба спочатку подрібнити теркою або овощерезкой. Досвід показує, що на трилітрову банку огірків потрібно буде трохи більше літра приготовленої кашки. На кожну порцію цієї маси слід додати 100 г крупної солі і стільки ж часнику. Все перемішати. Заливка готова. Вода в цьому рецепті не використовується зовсім.

Залишається порізати на шматочки великоплідні огірки і скласти в банки. Те ж саме виконати з дрібними (мається на увазі - скласти в банки). Перекласти гілочками кропу і полити заливкою. Закрити капроновими кришками і прибрати в холодне місце. Ви будете приємно здивовані їх незвичайним, Ядрена, смаком. Огірки такого засолу зберігаються в погребі до весни.