Святкова закуска: креветки в солодко-гострому соусі

Рецепт смажених креветок в солодко-гострому соусі

Для приготування смажених креветок в солодко-гострому соусі знадобляться наступні продукти:
- 20 великих креветок-
- 2 лімона-
- 100 г вершкового масла-
- 10 г вустерського соуса-
- ? ч. л. гострого табаско-
- 70 г ізюма-
- 1 перець чілі-
- 3 зубчики чеснока-
- ? ч. л. чорного меленого перца-
- сіль.

Креветки очистіть від панцирів, добре промийте та висушіть. Очистіть і порубаєте зубчики часнику. Перець чилі розрізати навпіл, видаліть насіння разом з плодоніжкою і перегородками, після чого поріжте чилі тонкою соломкою. Видавіть з лимонів сік і натріть на дрібній тертці цедру з одного лимона. Родзинки без кісточок промийте і замочіть хвилин на 20 в теплій воді. Коли він набубнявіє, дістаньте родзинки з води і обсушити. Наріжте вершкове масло невеликими кубиками. Змішайте в глибокій мисці лимонний сік з табаско і вустерський соусами. Додайте рубаний часник, сіль і чорний мелений перець.

Викладіть приготовану суміш на велику сковороду і, безперервно помішуючи, прогрійте її на середньому вогні протягом хвилини. Потім додайте до соусу перець чилі і родзинки, гарненько все перемішайте і готуйте соус ще хвилину.

Покладіть на сковороду очищені креветки і обсмажте їх буквально протягом 1-2 хвилин з кожного боку. Після чого зніміть сковороду з вогню, додайте шматочки вершкового масла і при постійному помішуванні розтопіть його. Потім знову поставте сковороду на вогонь секунд на 30-40, потім креветки в гостро-солодкому соусі перемішайте, остудіть і подайте до столу.

Рецепт відварних креветок із солодко-гострим соусом

Щоб приготувати легку закуску з відварних креветок і солодко-гострого соусу, знадобиться:
- 1 кг креветок-
- 60 г вершкового масла-
- 40 мл лимонного сока-
- 30 г базіліка-
- 30 г петрушкі-
- 20 г перцю чілі-
- 5 зубчиків чеснока-
- мелений чорний перець-
- сіль.

Для соусу:
- 100 г хрена-
- 3 яблока-
- 200 мл вершків (35%) -
- цукровий пісок-
- сіль.

Приготуйте соус. Для цього корінь хрону обмийте, обсушіть, очистіть і натріть на дрібній тертці. Потім додайте за смаком сіль, цукор і перемішайте. Вершки збийте і введіть в приготовану масу. Яблука очистіть від шкірки, натріть на дрібній тертці, з`єднайте з соусом і акуратно перемішайте.

Креветки відварити в злегка підсоленій воді і очистіть від панцирів. Розтопіть в сковороді вершкове масло і трохи прогрійте його, додавши лимонний сік, дрібно нарубані базилік, петрушку, часник і перець чилі.

Перекладіть відварні креветки на блюдо і полийте приготованим пряним маслом. Солодко-гострий соус подайте окремо в соуснику.