ПРИГОТУВАННЯ соку будинку: корисні поради

Супермаркети пропонують багатий вибір овочевих і фруктових соків. Однак свіжоприготовані домашні соки принесуть вашій родині більше користі, ніж продукт, що пройшов промислову обробку.

Відбирайте для соку найкращі, зрілі і здорові фрукти та овочі, без слідів гнилі та інших вад, ретельно мийте їх у проточній воді.
Використовуйте емальовану, фаянсовий або скляний посуд, ножі та ложки з нержавіючої сталі. Кислоти, що містяться в соках, вступають в реакцію з алюмінієм і незахищеним залізом кухонного посуду.
Підготовлені плоди відправляйте в соковижималку відразу, щоб не допустити окислення і втрату поживних і смакових якостей.
Додавайте в сік стебла і листя овочів, вони багаті вітамінами і мінеральними речовинами.
При приготуванні соку з цитрусових використовуйте внутрішню білу м`якоть, вона багата біофлавоноїдом.
Кілька крапель лимонного соку допоможуть зберегти природний колір соку і сповільнять процес окислення.
Якщо ви хочете, щоб в соку зберігалися корисні рослинні волокна і клітковина, використовуйте блендер замість соковижималки.
Випивайте сік протягом години після його приготування або зберігайте в холодильнику, щільно закривши кришкою, щоб не допустити контакту з повітрям. Або заморожувати відразу після приготування і пийте, як тільки відтане.
У соках містяться цукор і органічні кислоти, які провокують руйнування зубної емалі, тому краще розводити соки водою і пити через трубочку. Або, випивши сік, прополоскати рот водою.
Під час дієти для зниження ваги віддавайте перевагу овочевим сокам з додаванням зелені, а при загостренні захворювань шлунково-кишкового тракту слід відмовитися і від соків, і від сирих овочів, і фруктів.