ДЖЕМ зі смородини й аґрусу :: Кулінарні рецепти

Дуже незвичайне, але смачне поєднання стиглої смородини і агрусу в джемі приємно здивує багатьох.

Вам знадобиться

- 1 кг свіжої смородини;
- 1 кг свіжого агрусу;
- 1 кг цукру;
- 50 г паличок кориці;
- 20 г вишневого листя.

Інструкція

Для цього рецепта добре підійде будь-який сорт агрусу, головне - щоб ягоди були не сильно дрібними, краще брати великі, вони більш соковиті. Смородину найкраще брати чорну, вона краще відтіняє смак агрусу. Але можна зробити такий джем з будь-якої смородини, хоч білої або червоної, все залежить від ваших смакових уподобань.

У прохолодній воді добре промийте агрус, відкиньте його на велике широке сито або друшляк, щоб він трохи обсох. Маленькими ножицями зріжте хвостики і кінці. Великий циганською голкою проткніть наскрізь кожну ягоду кілька разів у різних місцях.

Смородину добре промийте, також відкиньте на сито і дайте обсохнути. Приберіть гілочки і листя, якщо вони є. У великій чашці блендера добре збийте смородину. Через марлю відіжміть в чашку смородиновий сік.

У велику каструлю налийте літр води. Помийте вишневе листя і опустіть у воду, дайте їм покипіти двадцять хвилин, потім вийміть і викинете. Додайте палички кориці, нехай вони теж поваритися. Відвар з листя розбавте ще водою, додайте цукор і перемішайте до однорідності і поки цукор повністю не розчиниться.

Додайте агрус і варіть як варення півгодини, потім зніміть піну і додайте сік смородини, поваріть ще двадцять хвилин. Готовий джем остудіть і розкладіть по банках.