КОРИСНИЙ лимон: вибір і зберігання

Лимон дуже широко використовують в кулінарії. Хоч він дуже кислий, він робить на шлунок гарний вплив - знижує його кислотність. Ще в лимоні міститься багато вітаміну С, цей вітамін прекрасно зміцнює імунітет. А американські вчені взагалі стверджують, що один лише аромат лимона здатний підвищувати настрій.

Користь лимона

Споживання лимонів стимулює апетит. Він зміцнює судинні стінки завдяки вмісту пектину, ефірних масел, біофлавоноїдів, терперіна. Крім вітаміну С, в лимоні міститься багато вітаміну В, цинку, магнію, калію, фосфор та інших корисних мікроелементів.

Лимон в кулінарії

У кулінарії лимони використовують часто. У хід пускають все - цедру, сік, м`якоть. Свіжий аромат лимона робить його відмінним доповненням до рибних і м`ясних страв. З ним виходять дуже смачна курка. Лимонну цедру додають у випічку, скибочкою лимона прикрашають різні коктейлі.

Кому не можна їсти лимони

Користь цього фрукта очевидна, але все-таки існують і протипоказання до застосування лимонів. Перш за все це відноситься до тих, у кого спостерігаються проблеми з шлунково-кишковим трактом. Якщо ж у вас сильне запалення горла, лимон може в окремих випадках спровокувати його загострення.

Як вибирати і зберігати лимони

При виборі лимонів враховуйте кілька факторів. Якщо ви збираєтеся вжити лимони в їжу швидко, то вибирайте стиглі плоди. Якщо ж не збираєтеся в найближчі дні є лимон, то візьміть недозрілий плід, який дуже довго може зберігатися на нижній полиці в холодильнику.

При виборі лимона краще вибирати плоди з гладкою шкіркою. Вона більш тонка, отже, м`якоті в лимоні буде більше.