МОЖНА замінити лимон лаймом :: Продукти харчування

Лайми і лимони часто плутають, і це не дивно, оскільки ці фрукти є найближчими родичами. Однак вони досить сильно розрізняються за смаком, так що не завжди лайм можна замінити лимоном і навпаки.

https://freeimages.com/pic/l/a/al/algojo/1436872_20285468.jpg

Інструкція

Лайми, які можна зустріти в магазинах, відрізняються дуже яскравим зеленим кольором. Це пов`язано з тим, що лайм дуже швидко псується, так що термін його реалізації продовжують, знімаючи плоди в незрілому стані. Лайм зазвичай більш соковитий, ніж лимон, він володіє зеленуватою м`якоттю з сильним запахом, а м`якоть лимона майже прозора з жовтуватим відтінком.

Лайм - один з найбільш кислих фруктів, він набагато кисліше лимона, до того ж його смак має яскраво вираженим гіркуватим відтінком, а аромат лайма більш насичений і складний, ніж аромат лимона. Потрібно відзначити, що лайм зберігати набагато складніше, ніж лимон. Цей фрукт погано реагує на підвищену вологість і рідко може зберігатися довше двох тижнів. Лимон може пролежати в холодильнику близько двох місяців без втрати товарного вигляду.

І лайм, і лимон використовуються в медицині як джерело вітаміну С, причому в лаймі його трохи більше. Обидва фрукта є заспокійливим, сприяють нормалізації роботи серця і зміцненню судин. У лимоні міститься велика кількість фітонцидів і вітаміну Р, а в лаймі - фруктові кислоти і вітаміни групи В.

Якщо у кулінарному рецепті вказано сік лайма чи лимона, ви можете замінити один іншим без втрат в якості страви, але якщо вам важливий особливий смаковий відтінок, варто використовувати вказаний в рецепті фрукт.

Якщо ви хочете зробити класичні коктейлі, наприклад, Мохіто або Маргариту, замінити лайм лимоном не вийде, оскільки саме Лайму ці коктейлі зобов`язані своїм унікальним смаком. При приготуванні страв тайської або мексиканської кухні без соку лайма теж важкувато обійтися, оскільки лимонний сік не дає того багатства аромату і смаку, який характерний для цих національних кухонь. Кислувато-гіркий смак лайма дуже добре поєднується зі смаком риби, м`яса і креветок, підкреслюючи в них усе найкраще.

У випічці краще використовувати лимон, смак лайма занадто інтенсивний і може «забити» інші інгредієнти, делікатний і не такий інтенсивний смак лимона краще проявляє себе у складі меренги, кремів і морозива. Це ж стосується і безалкогольних напоїв. Смак лимона м`якше, що робить його ідеальним інгредієнтом для виготовлення різноманітних домашніх лимонадів.

Якщо вам не подобається смак одного з цих фруктів, ви, звичайно ж, можете замінити його іншим. Просто варто враховувати, що не завжди лимон і лайм взаємозамінні.