Різновиди цитрусових фруктів

Танжерини

Їхня батьківщина - Південний Китай і Лаос. Ці маленькі мандарини з безліччю кісточок легко відрізнити за шкірці, трохи відстає від м`якоті. В основному їх їдять свіжими. Але можна також приготувати з них мармелад і лікер.

Сацума

За смаком і зовнішнім виглядом цей фрукт нагадує танжерин. Однак у нього немає кісточок. Шкірка у Сацуми більш бліда, але відстає від м`якоті так само, як і у танжерина, і тому ці фрукти легко чистяться. Особливо люблять Сацуми діти.

Кумкват

Батьківщиною цього фрукта є Китай. Своїми розмірами кумкват чи перевершує маслину, тому часто його видають за карликовий помаранча. Його можна їсти сирим прямо зі шкіркою. А якщо використовувати кумкват в якості начинки до м`ясних страв, то вони набувають абсолютно особливий смак.

Помаранча

Мабуть, це найвідоміший з гірких апельсинів. Сирим його їсти не можна, так як його м`якоть має дуже кислий смак. Тому помаранчі використовуються для виготовлення лікерів, лимонадів та еліксирів. А з товстої, горбистої шкірки виготовляють цукати, які служать чудовою приправою для солодких страв.

Клементини

Вперше їх почали вирощувати в Іспанії, Італії та Північній Африці. Клементини - це безкісткові гібрид апельсина і танжерина. А таку назву ці фрукти отримали завдяки рослинникам, який їх виростив, - ченцеві П`єру Клементу.

Грейпфрут

Близько 90% світового врожаю грейпфрутів збирають в Америці. Цілий рік у продажу можна побачити два сорти. Білий Флорида Дункан має терпкий смак, тому використовується в основному його сік. Рожевий Тексан Пінк на смак, навпаки, солодкий. Ці соковиті фрукти, багаті вітамінами, є відмінним доповненням до сніданку, також вони популярні як прикрасу до запеченим в грилі і вареним стравам.

Апельсин

Існує більше 100 різних видів плодів апельсинового дерева, батьківщиною которго є Китай. Однак особливо популярні південні апельсини, тому що їм можна знайти найрізноманітніше застосування. У соку, мармеладі або конфітюри, салаті або соусі (особливо смачне зі стравами з птиці) - вони завжди надають стравам неповторний і вишуканий смак.

Лайм

Батьківщиною цього маленького фрукта з тонкою шкірою є Індія. В даний час його вирощують також в Центральній Америці і у Флориді. Лайм - найближчий родич лимона і тому часто замінює його.

Лимон

Цей широко використовуваний плід з`явився на світ в Індії. Зараз його вирощують в Італії, Іспанії, Каліфорнії і у Флориді. Лимон надає особливий аромат і смак соусів, кремів і пирогів. А якщо трохи скропити зрізані фрукти лимонним соком, то вони не будуть корічневеть на повітрі.

Цукатний лимон

На відміну від інших цитрусових цукатний лимон вирощують не для того, щоб отримати сік або фруктову м`якоть. У цього фрукта головне - шкірка. Вона дуже товста і виливає особливо сильний аромат. Цедра містить ефірну олію, яка насамперед використовується в харчовій промисловості при виготовленні солодощів, а також у парфумерії та фармацевтиці. На відміну від лимона, який можна купити цілий рік, цукатний лимон буває у продажу дуже рідко.