ЛАЙМ і лимон :: Продукти харчування

Лайми і лимони частіше за інших цитрусових використовуються в кулінарії. Вони надають стравам свіжий смак з кислинкою і ніжний аромат. Їх використовують як добавку до салатів, морепродуктів та риби, випічці. У чому різниця між лимоном і лаймом, чим вони корисні для здоров`я?

Лайм і лимон - в чому різниця?

Перша відмінність - колір. Лайм зеленого кольору, а лимон - жовтого. Смак у цих цитрусових також розрізняється, тому не завжди можна замінити в кулінарії лайм лимоном і навпаки. На відміну від лайма лимон менш кислий, лаймовий сік, наприклад, відрізняється злегка гіркуватим і трохи різким смаком.

Чим корисні лайми і лимони

Обидва види цитрусових відрізняються високим вмістом вітаміну С, лайм в цьому плані випереджає лимон. І в лаймі, і в лимоні є аскорбінова кислота, залізо, калій, фосфор, магній, кальцій, пектинові речовини і ефірні масла, за рахунок яких ці фрукти виділяють незрівнянний аромат.

Протипоказання

Потрібно пам`ятати, що лайми і лимони протипоказані тим, хто страждає від гастриту, виразкових захворювань і панкреатиту. Гострі нефрити, ентерити, гепатити та коліти є протипоказанням до вживання цих видів цитрусових. Індивідуальна непереносимість може стати причиною виключення лайма і лимона з раціону.

Як використовувати лайми і лимони в кулінарії

Обидва види цитрусових не є самостійною стравою. Їх можна віднести до тонізуючої і ароматною добавці, яка поліпшує смак інших продуктів. Свіжовичавлений сік чудово поєднується з рибою, овочевими салатами, гарячими жирними стравами і шашликами. Не обходяться без соку лайма і лимона різні коктейлі, наприклад, "Мохіто" або "Маргарита"

Додавати лайм в страви можна в будь-який момент приготування, а лимони зазвичай використовують перед самою подачею на стіл, щоб вони не втрачали аромат.