ЯК приготувати камбалу в провині

Смачна камбала у вині - це ситне і дуже соковите блюдо. Його ніжний смак безсумнівно сподобається навіть самому вишуканому гурману. Страву можна подавати з будь-яким гарніром (рис, гречка, пюре і так далі). За бажанням можна взяти іншу рибу.

Вам знадобиться

- 760 г риби камбали;
- 1,5 склянки червоного столового вина;
- 2 ст.л. борошна;
- 830 г картоплі;
- 1 середня цибулина;
- 2 ст.л. рослинної олії;
- 1 ст.л. вершкового масла;
- 5 шт. гвоздик;
- 3 лаврових листа;
- 12 шт. чорного перцю горошком;
- трохи ароматної зелені петрушки;
- сіль за вашим смаком.

Інструкція

Петрушку вимити, трохи дайте їй обсохнути і дрібно наріжте. Так само поступите з цибулею. У каструлю викладіть подрібнені цибулю з петрушкою, рівно і акуратно їх розподіліть. Далі висипте 5 штук запашних гвоздик, потім додайте перець і лаврові листочки. Рибу просто промийте і наріжте її невеликими порційними шматками. Потім помістіть її в каструлю.

Поверхня всієї риби посоліть, додайте червоне вино і бульйон. Прикрийте все кришкою і на малому вогні варите приблизно 17 хвилин. Коли камбала буде готова, злийте бульйон в окрему тарілку.

На малий вогонь поставте бульйон, який злили з риби. Далі доведіть його до повного кипіння і трохи поваріть. Потім висипте дві столові ложки борошна, змішаних з двома ложками рослинного масла, перемішайте все. Прокип`ятіть масу ще приблизно 3 хвилини. Зніміть соус з плити і додайте туди 1 ложку вершкового масла.

У соус висипте сіль, компоненти ретельно перемішайте. Далі процідіть масу за допомогою сита. Потім на плоску тарілку покладіть шматочки риби, полийте все готовим соусом.
Апетитна камбала у вині готова.