ЯК приготувати фінський хліб «Рейкялейпя»

Фінський хліб «Рейкялейпя» почали готувати дуже давно. Його вид відрізняється від будь-якого іншого не через красу, а через простоту. Вся справа в тому, що «Рейкялейпя» доводилося готувати вкрай рідко, саме тому фінський народ заготовляв велика кількість хліба і підвішував його до стелі для зручності. Пропоную і вам спекти це блюдо.

Вам знадобиться

- молоко - 200 мл;
- пшеничне борошно - 500 г;
- житнє борошно - 200 г;
- рослинне масло - 1 столова ложка;
- дріжджі - 1,5 чайної ложки;
- сіль - 1 чайна ложка.

Інструкція

Молоко, перелив в каструлю невеликого розміру, нагрійте до теплого. Потім висипаючи до нього всю пшеничну, а також 50 грам житнього борошна. Таким чином, у вас повинна вийти суміш, що нагадує за своєю консистенцією рідку кашку. Накривши дану масу спеціальної харчовою плівкою, залиште її стояти при кімнатній температурі протягом 8 годин.

Після закінчення часу на опарі утворилася пінка і вона збільшилася в обсязі - це означає, що вона готова. Викладіть до неї залишки житнього борошна, а також сіль. Все ретельно перемішавши, вимісити досить гладке і еластичне тісто - воно не повинно прилипати до долонь.

Готове тісто розрізати на 2 частини однакового розміру. Потім кожну сформуйте таким чином, щоб утворилася коржик.

У центрі отриманих коржів зробіть отвір. Потім просуньте в нього палець і перейдіть на ньому майбутній фінський хліб «Рейкялейпя». Зручніше робити дану процедуру, намазав руки рослинним маслом. Таким чином, дірка збільшиться і стане більш рівною, ніж була колись.

Коржі помістіть на деко з пекарської папером на деякій відстані один від одного. Накривши їх за допомогою рушника, залиште при кімнатній температурі приблизно на 60 хвилин - вони повинні ТБУУФПСФШУС.

Розігрів духову шафу до температури 180 градусів, відправте в нього випікатися справжньому коржики з тіста протягом 20-25 хвилин. Фінський хліб «Рейкялейпя» готовий!