Рецепт яблучного пирога з журавлиною

Вівсяний пиріг з журавлиною і яблуками

Для приготування цієї цікавої та смачної випічки потрібні:

- дрібні вівсяні пластівці - 1,25 ст.-
- сирі яйця - 1 шт.-
- борошно - 1,5 ст.-
- пекарський маргарин «Пишка» - 125 г-
- цукор - 80 г-
- розпушувач - 10 г-
- молоко - 125 мл-
- яблука - 250 г-
- журавлина - 50 г-
- сіль - 5 г.

Спочатку необхідно змішати такі інгредієнти: борошно, розпушувач, сіль і дрібні вівсяні пластівці. Однією з умов успішної випічки є вибір пластівців швидкого приготування.

В окрему емальований посуд слід викласти необхідну кількість маргарину і розтопити його на вогні при невеликій температурі. Потім в отриману рідку масу необхідно додати цукор і перемішати отриманий склад.

Якщо температура даної маси наблизилася до кімнатної, можна в цю суміш вбити сире яйце і збити все віночком. Після цього слід почати вливати в суміш холодне молоко тонкою цівкою, не припиняючи процес збивання. Кристали цукру повинні повністю розчинитися.

Замість кондитерського віночка для приготування тіста можна використовувати міксер, що працює в режимі замісу тіста. Далі потрібно малими порціями додавати в рідку масу складу з вівсяних пластівців, борошна, солі і розпушувача. Тісто необхідно вимішувати до отримання однорідної консистенції.

Якщо ви користувалися міксером, на наступному етапі його вже не слід застосовувати, тому що доведеться додавати в тісто ягоди, і вони можуть пошкодитися.

Якщо журавлина для пирога заморожена, її попередньо слід розморозити, а потім відкинути на друшляк для видалення надлишків рідини. Якщо ж ягоди для випічки беруться свіжими, їх необхідно промити і трохи просушити.

Підготовлену журавлину слід викласти прямо в тісто. Яблука попередньо необхідно промити, розрізати і видалити серцевину і насіння. Потім слід нарізати фрукти дуже тонкими скибочками, шкірку можна не зрізати. Яблучні пластинки теж треба викласти в тісто для пирога і потім отриману масу перемішати ложкою, але дуже акуратно.

Форму для випічки (краще силіконову) треба змастити вершковим маслом і викласти тісто, помістити в духовку. Температура духовки повинна бути 180-190оС, випікати пиріг з яблуками і журавлиною слід близько 45 хвилин. Готовність випічки необхідно перевірити дерев`яною шпажкою. Якщо крихти не пристають до палички, випічка готова.

Журавлинний-яблучний джем для промазки

Для приготування цієї фруктово-ягідної заливки необхідні:

- яблука - 2 шт.-
- журавлина - 20 г-
- цукор - 3 ст.л.-
- вода - 2 ст.л.

Яблука слід промити, зняти з них шкірку, видалити серцевину, нарізати шматочками і потім подрібнити плід в пюре блендером. Розморожену журавлину слід протерти через сито і отриманий склад додати до яблук. У сотейник треба влити воду, додати цукор і поставити ємність на вогонь. Коли в сотейнику утворюється сироп, влити в нього фруктово-ягідну масу, перемішати і варити на повільному вогні. Фруктовий склад повинен зменшитися і загуснути. Отриманою масою слід промазати поверхню вівсяного пирога з яблуками і журавлиною.