Як чистити свіжі гриби?

Дуже багато людей люблять по осені відправлятися в ліс за грибами. Це не тільки спосіб заспокоїтися і подихати свіжим повітрям, а й можливість зібрати козуб смачних грибочків на вечерю і порадувати своїх домашніх. Дуже важливо перед приготуванням якісно перебрати і почистити зібрані дари лісу.

Найперший етап чищення повинен проходити ще в лісі. Професіонали рекомендують відразу очищати гриби від листя, пилу і крупного сміття, щоб удома було менше роботи. Якщо ніжка або капелюшок виявилися обгризені комахами, то слід обрізати їх не шкодуючи.

Другий етап проходить вже вдома. Гриби варто опустити в холодну воду, з розчиненою у ній дрібкою лимонної кислоти. Це захистить продукт від потемніння. На обробку в цілому залишається не більше 5 годин, адже свежесрезанние гриби здатні дуже швидко псуватися.

Якщо не вдалося встигнути обробити зібрані гриби, то не варто ізловчаться і намагатися обрізати погані краю. Такі продукти варто відразу ж викидати. З грибами жартувати дуже небезпечно.

Зчищати бруд з грибочків потрібно вкрай обережно. Це можна зробити, наприклад, м`якою зубною щіткою. Ножем навряд чи вийде не зрізати більшу частину гриба.

А завершальний етап чистки - промивання. Щоб смак грибів зберігся, їм потрібно якомога менше стикатися з водою. Тому краще не промивати їх проточною водою, а просто обробляти жорсткої вологою пензликом.

Якщо ж гриби призначені для сушіння, то мити їх і зовсім не потрібно.