ЯК правильно приготувати гриби з картоплею

Картопля з грибами - класичне блюдо з дитинства. З пилу, з жару смачна картопля як з лисичками, так і з благородними білими грибами і навіть з печерицями в сметані.

Вам знадобиться

-1 кг картоплі;
-1 цибулина;
-0,5 кг грибів;
-вершки 22% 500 мл;
-рослинне або соняшникову олію;
сіль;
-перець;
-приправи за смаком.

Інструкція

Картопля перед приготуванням почистити, ретельно промити, нарізати кружечками або смужками. Щоб в готовому вигляді картопля не розвалювалася, а залишалася міцною, вибір найкраще зупинити на пакеті з картоплею, на якому так і написано «для смаження». Ріпчасту білий цибулю нарізати великими півкільцями. Можна не переживати, що від вечері відмовляться ті, хто цибуля не любить. У готовій страві на зубах він хрустіти не буде. Призначення цибулі - в посиленні смакових якостей свіжих грибів.

Відібрані гриби також промити, зрізати потемнілі і розм`якшені частини. М`які ніжки, якщо вони є, теж підлягають видаленню. Якщо для страви були обрані сироїжки або маслюки, до всього іншого обробити і капелюшки грибів. Довго вимочувати або мити гриби, які призначаються для подальшої смаження, не варто, щоб не розвалилися в процесі приготування. Виняток становлять солоні гриби, які вимочування все ж вимагають, щоб уникнути погіршення смаку готового блюда. Крім того, сморчки та рядки варто промивати більш ретельно, щоб змити з них пісок.

Гриби разом з цибулею обсмажити з невеликим додаванням нерафінованої соняшникової олії на сковороді. Додати дві столові ложки пшеничного борошна і продовжувати обсмажувати. Щоб уникнути підгоряння лука, вміст варто періодично помішувати.

Форму для запікання змастити маслом. На деко викласти нарізаний будь-яким способом картопля, поверх - обсмажені гриби з цибулею. Вміст форми залити вершками, посолити, поперчити, додати приправи за смаком. Для страви ідеально підійдуть прованські трави і майоран, можна використовувати їх. У відсутність приправ солі і перцю буде достатньо. У духовці картоплю з грибами запікати на невеликому вогні до готовності. Перед подачею на стіл розкласти по тарілках і дати трохи настоятися. Аромат і смак приготованого таким способом страви запам`ятовується надовго.