МЯСНОЙ террин з чорносливом і волоським горіхом

М`ясний террин дуже ситний, в якості родзинки тут виступають волоські горіхи і чорнослив. Присмак печінки тут прекрасно відтіняється хрусткими горіхами, солодким сухофруктом. Виходить збалансований смак.

М`ясний террин з чорносливом і волоським горіхом

Вам знадобиться

- 700 г м`ясного фаршу;
- 100 г курячої печінки;
- 50 г волоських горіхів;
- 50 мл коньяку;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- 8 в`ялених чорносливу;
- перець, сіль.

Інструкція

Дрібно порубати очищений часник і ріпчасту цибулю, обсмажте разом на рослинному маслі приблизно 3 хвилини, помішуючи. Курячу печінку дрібно поріжте, додайте до цибулі, смажте ще 3 хвилини, помішуючи. Додайте м`ясний фарш, коньяк, вбийте яйце, поперчіть і посоліть за смаком. Ретельно перемішайте.

Візьміть прямокутну форму для випічки, в неї викладіть половину фаршу. Зверху розкладіть чорнослив з волоськими горіхами. Накрийте другою половинкою фаршу, гарненько розрівняйте. Форму накрийте фольгою, поставте на 2 години запікатися в духовку, заздалегідь прогріту до 160 градусів - більше температури не вимагається, не треба ставити на більш високу позначку - це не допоможе швидше приготувати закуску, вона просто пропечеться нерівномірно.

Остудіть готовий м`ясний террин з чорносливом і волоським горіхом, не витягуючи з форми. Накрийте зверху харчовою плівкою, зверху покладіть будь-який важкий вантаж, приберіть в холодильник на всю ніч.

З ранку витягніть форму з терріном з холодильника, зніміть вантаж, акуратно витягніть з форми. Поріжте тонкими скибочками, подавайте охолодженим в якості ситної закуски. Таким м`ясним терріном можна перекусити під час обідньої перерви.