ЧОМУ від ананаса щипет мову і рот :: Їжа

Ананасами називають плоди однойменного рослини, що росте в Південній Америці, на островах тропічного поясу, Африці і Південно-Східної Азії. Завдяки своєму унікальному смаку, корисним властивостям і низькій калорійності ананас надзвичайно популярний у багатьох країнах. Однак, його споживання загрожує неприємними наслідками у вигляді печіння в роті.

Властивості ананаса

Властивості ананаса пояснюються входять до його складу речовинами. Так, плоди цієї рослини багаті вітамінами А, РР, В1, В2 і В12, тому його рекомендують частіше вживати під час простудних захворювань для підвищення імунітету. Що стосується мінеральних речовин, в ананасі присутні мідь, цинк, кальцій, марганець, залізо, калій і навіть йод. Багато в ньому клітковини і пектину, які благотворно позначаються на травленні.

А ще у складі ананаса є особливий фермент - бромелайн. Саме його наявність призводить до того, що під час вживання плодів цієї рослини починає щипати рот, язик і навіть губи. Справа в тому, що бромелайн має здатність руйнувати білок, який присутній в тому числі і в роті людини.

Особливо велика кількість даного ферменту міститься в щільній шкірці ананаса, ось чому очищати від неї плоди слід обережно і швидко. Також рівень бромелайну набагато вище в незрілих плодах, тому їх вживання, особливо у великих кількостях, може викликати опіки слизової рота. Незважаючи на це, бромелайн сприяє поліпшенню травлення, але не впливає на обмін речовин, так як діє лише в кишечнику. Ось чому всі препарати для схуднення на основі даної речовини навряд чи допоможуть досягти мети.

Крім того, ананас підвищує рівень калію в крові і є відмінним сечогінним засобом. Тому його корисно вживати для очищення організму, усунення набряків і поліпшення кровообігу. От тільки є його потрібно дуже акуратно.

Як правильно їсти ананас, щоб не щипали в роті

Щоб захистити слизову губ і рота від опіків, слід вживати тільки зрілі плоди ананаса. Щоб вибрати саме такий продукт, зверніть увагу на його шкірку - вона повинна мати жовтувато-коричневий колір і бути в міру пружною. А плоди повинні видавати глухий звук при постукуванні по них. Листочки у зрілого ананаса легко можна дістати.

Також важливо очистити ананас перед вживанням. Для цього потрібно спочатку обрізати його зверху і знизу. Потім поставити його вертикально і зрізати бічну шкірку зверху вниз за допомогою гострого ножа. Наприкінці слід вирізати всі залишилися «глазки». Після цього плід найкраще порізати на кружечки і розділити кожен на кілька шматочків, які відразу поміщаються в рот - це вбереже губи від бромелайну.

Щоб у роті при споживанні ананаса НЕ щипали, його краще їсти в невеликих кількостях. Також можна вживати його з йогуртом або запивати шампанським. Однак від цього плоду слід відмовитися при підвищеній кислотності шлунка, гастриті або виразці.