ЯК правильно заморожувати ягоди, овочі і фрукти на зиму

Не секрет, що влітку ягоди, фрукти, гриби та овочі коштують набагато дешевше, ніж в холодну пору року. Взимку ж покупка цих продуктів може міцно вдарити по гаманцю. Які є варіанти виходу з цієї ситуації? Наприклад, можна правильно заморожувати продукти, щоб вони зберегли вітаміни і користь.

Як правильно заморожувати овочі, ягоди і фрукти на зиму

Плюси заморозки

Можна довго зберігати будь-які продукти - ягоди, фрукти, гриби, овочі. А якщо бути точніше, то в замороженому вигляді з ними нічого страшного не трапиться протягом року. Мінерали і вітаміни будуть збережені.

В заморожених ягодах, фруктах, овочах немає цукру, консервантів і солі, чого не скажеш про консервовані заготовки.

Підготовка до заморожування

Продукти перед заморожуванням треба в обов`язковому порядку добре промити водою. Особливу увагу приділіть коренеплодам і лісовим грибам.

Перед процесом заморозки заготовки добре просушіть. Можна для цих цілей скористатися паперовими серветками або рушниками. Чим буде суші заморожує пройдуть, тим більш якісною буде заморозка.

Якщо заморожуєте свіжу зелень для гарячих страв і супів, то робіть це порціями, в дрібно нарізаному стані.

Продукти можна відварювати, можна цього й не робити - як вам більше подобається. Загалом-то продукти цілком можна піддавати деякої легкої термічній обробці. Просто не забудьте потім перед заморожуванням їх охолодити до кімнатної температури.

У чому краще заморожувати

Універсальним варіантом на сьогоднішній день є пластиковий пакет. Особливо зручно це для тих, чиї морозилки не надто великі в об`ємі. У пакетах можна зберігати різного роду нарізки, овочеві суміші, тверді продукти.

Щоб заморожувати м`які овочі, гриби, ягоди і фрукти, можна використовувати пластикові контейнери. Якщо продукт легко деформується, вибирайте для зберігання саме контейнери.

Щоб заморозити бульйони і пюре, використовуйте пластикові пляшки. Спробуйте зробити пюре з агрусу, смородини, суниці, полуниці. За бажанням можете додати за смаком мед або цукор. Пюре залийте в пляшку, закрутіть кришку і помістіть в морозилку. Коли вирішите використовувати продукт, дістаньте його і потримайте 20 хвилин при кімнатній температурі. Можна додавати в натуральний йогурт, каші, мюслі, пюре.

Для тривалого зберігання не підходять скло і метал. На відміну від пластику, вони занадто сильно реагують на перепади температури.