Чи можна заморожувати зелений лук і петрушку

Взимку нерідко хочеться насолодитися смаком свіжої зелені або овочів. Проте продукти, пропоновані в магазинах, істотно відрізняються за смаком від вирощених влітку на городі чи дачній ділянці. Замороження допоможе легко вирішити дану проблему. Вона не тільки не впливає на смакові та вітамінні якості зелені, але також зберігає її звичний вигляд і аромат.

Як заморозити петрушку і зелену цибулю на зиму

Для того щоб приготувати зелень на зиму, ретельно промийте гілочки петрушки або пір`ячко зеленої цибулі.

Зелень, відібрану для заморозки, необхідно зрізати безпосередньо перед процесом заготовляння, щоб вона не встигла пов`янути.

Потім ретельно просушіть продукти за допомогою паперових серветок або рушників. Відріжте від петрушки зайві хвостики і видаліть зіпсовані пір`ячко цибулі. Покладіть зелень в поліетиленовий пакетик і щільно загорніть, випускаючи звідти все повітря. У такому вигляді петрушка, цибуля й інша зелень може зберігатися в морозильній камері протягом декількох місяців.

Щоб полегшити собі приготування їжі в майбутньому, зелень можна нарізати і потім вже заморожувати. Для цього також вимийте і висушіть необхідну кількість петрушки, дрібно покришите гострим ножем і складіть в пакет або контейнер. Заморозьте.

Лук теж можна порізати дрібними колечками перед заморожуванням.

Основні правила заморозки зелені

Віддавайте перевагу тільки свіжою, нещодавно зрізаною зелені. Якщо ви заморозите зів`ялий цибулю або петрушку, вони втратять свою соковитість, колір і аромат.

Обов`язково мийте зелень, яку збираєтеся піддати заморожуванню, в декількох водах. Так ви гарантовано позбавитеся від усіх забруднень, які можуть бути на гілочках.

Ретельно просушуйте все гілочки пряної трави. Для цих цілей пучок з вимитого петрушкою можна підвісити над раковиною і залишити на деякий час в такому стані. Якщо вода обсохнути не встигне, то вона заморозиться разом із зеленню.

Обов`язково звертайте увагу, герметично чи упаковані продукти, які необхідно заморозити. Намагайтеся видалити з пакетів якомога більшу кількість повітря, створюючи вакуум. Контейнери та баночки, використовувані для заморозки і зберігання пряних трав, щільно закривайте. По можливості використовуйте спеціальний пристрій для видалення повітря.

Спочатку використовуйте для приготування і прикраси їжі ті пакети із зеленню, які заморозили раніше за інших.