Сушка зелені і коріння

Основні способи сушіння зелені і коренеплодів

Перед сушінням зелень ретельно помийте, видаліть пожовкле листя і пошкоджені частини стебел. Зробіть пучки, зв`яжіть їх нитками і підвісьте в добре вентильованому приміщенні. Дуже важливо, щоб на зелень не потрапляли прямі сонячні промені, інакше вона придбає жовтуватий відтінок і почне кришитися. 

При бажанні ви можете дрібно порубати підготовлену зелень і покласти на сито або на марлю. Шар повинен бути не більше 1,5 сантиметрів. Періодично перемішуйте зелень руками, поки вона не почне розсипатися. У середньому на це потрібно близько 5-7 днів. 

Зелень можна сушити і в духовці, у якої є термостат. Петрушку, кріп, майоран або іншу зелень подрібніть, покладіть на деко, помістіть в духову шафу і поставте температуру не більше 50 градусів. Не забувайте періодично помішувати, контролюючи ступінь просушування. Як тільки зелень почне розсипатися, ви можете вимкнути нагрів. 

Коріння, а також овочі перед сушінням потрібно промити, очистити і подрібнити. Ви можете нарізати їх скибочками, кубиками або так, як душі завгодно. На деко постеліть білий аркуш, на нього викладіть підготовлені коренеплоди або овочі, помістіть в духовку. Сушіть при 60 градусах протягом 3-5 годин. 

Висушену зелень або коренеплоди зберігайте в щільно закритих банках, щоб аромат не вивітрювався. Целофанові мішки для зберігання не підходять, а от пластикові контейнери будуть як не можна до речі.